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黄焖羊肉（一）

类别 私家菜 肢寒畏冷食谱 老人食谱 冬季养生食谱 孕中期食谱

工艺 焖 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 呈酱黄色，肉质软烂嫩鲜，味道浓香，无膻味，稍带甜味。

主料 羊前腿肉500克

调料 大葱25克 姜10克 桂皮10克 八角5克 酱油100克 植物油25克 白砂糖10克 味精1克 淀粉(豌豆)20克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

黄焖羊肉（一）的食谱营养

	羊前腿肉 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍 更多美食
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黄焖羊肉（一）的做法

1.羊肉洗净，用开水煮一下，捞出后放在1个锅内，加酱油、葱（切块）、姜（切片）、肉桂、桂皮、大料，开锅后移至微火焖九成熟。
2.捞出晾凉，顶线切成薄镰刀片状，放在碗内，加水上笼屉蒸透，然后扣在汤盆内，将汤汁控在勺内，把碗拿掉。
3.将有汤汁的勺放在旺火上，再放入点汤加酱油、味精、白糖、用水淀粉（淀粉20克，加水20克）勾成芡汁，放点明油，浇在蒸肉好的羊肉上即成。

黄焖羊肉（一）的食物相克

羊前腿肉 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

黄焖羊肉（一）的营养成分

• 能量 678.48千卡
• 蛋白质 105.84克
• 脂肪 10.52克
• 碳水化合物 43.6克
• 叶酸 3.22微克
• 膳食纤维 3.28克
• 维生素A 20.9微克
• 维生素B6 0.64毫克
• 维生素C 1.15毫克
• 维生素E 3.21毫克
• 胡萝卜素 35微克
• 核黄素 0.9毫克
• 硫胺素 0.68毫克
• 烟酸 17.62毫克
• 钙 105.3毫克
• 磷 1068.79毫克
• 钾 2113.24毫克
• 钠 6307.77毫克
• 碘 40.9微克
• 镁 313.97毫克
• 铁 24.62毫克
• 锌 12.46毫克
• 硒 30.56微克
• 铜 0.57毫克
• 锰 2.01毫克