焖羊腿肉
类别 私家菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 营养不良食谱口感 肉质鲜嫩,美味可口。
主料 羊前腿肉1000克
焖羊腿肉的食谱营养
羊前腿肉 羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 香酥羊腿 焖羊肉(一) 杏仁烧羊肉 淮杞羊腿汤 黄焖羊肉(一) 烧羊腿 羊肉萝卜煲 |
焖羊腿肉的做法
1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净,将洋葱切成薄片,胡萝卜切成小圆薄片,大蒜捣碎。2.白脱油放入炖锅烧至溶化,然后放入羊肉,用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料,撒上盐和胡椒粉少许,加入水(或肉汤)煮沸。盖上锅盖,用温火焖2个小时。
3.羊肉焖毕,加热盘子和盆子(放在盛有开水的大平底锅上,或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中)。
4.把羊肉放在案板上,拆除扎线,切成大小相同的薄片,装盘烤盘。
5.弃去调味香料,添入少量热水,用木匙刮一下锅底,以免洋葱和胡萝卜粘锅底,烧开,给羊肉烧上原汁,热吃。
焖羊腿肉的食物相克
羊前腿肉 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。焖羊腿肉的营养成分
- 能量 1399.52千卡
- 蛋白质 203.26克
- 脂肪 50.67克
- 碳水化合物 37.78克
- 叶酸 33微克
- 膳食纤维 5.05克
- 胆固醇 88.8毫克
- 维生素A 1413.27微克
- 维生素B6 1.2毫克
- 维生素C 38.35毫克
- 维生素E 7.41毫克
- 胡萝卜素 8306.7微克
- 核黄素 1.63毫克
- 硫胺素 1.33毫克
- 烟酸 33.34毫克
- 钙 173.45毫克
- 磷 1841.07毫克
- 钾 4058.18毫克
- 钠 2666.29毫克
- 碘 79.13微克
- 镁 362.29毫克
- 铁 33.64毫克
- 锌 23.28毫克
- 硒 61.5微克
- 铜 1.24毫克
- 锰 0.99毫克