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焖羊腿肉

类别 私家菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 营养不良食谱

工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肉质鲜嫩，美味可口。

主料 羊前腿肉1000克

辅料 胡萝卜200克 洋葱（白皮）150克

调料 黄油30克 大蒜（白皮）5克 香叶3克 盐4克 胡椒粉4克 [茴香籽[小茴香籽]]4克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

焖羊腿肉的食谱营养

	羊前腿肉 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 香酥羊腿 焖羊肉（一） 杏仁烧羊肉 淮杞羊腿汤 黄焖羊肉（一） 烧羊腿 羊肉萝卜煲

焖羊腿肉的做法

1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片，大蒜捣碎。
2.白脱油放入炖锅烧至溶化，然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料，撒上盐和胡椒粉少许，加入水（或肉汤）煮沸。盖上锅盖，用温火焖2个小时。
3.羊肉焖毕，加热盘子和盆子（放在盛有开水的大平底锅上，或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中）。
4.把羊肉放在案板上，拆除扎线，切成大小相同的薄片，装盘烤盘。
5.弃去调味香料，添入少量热水，用木匙刮一下锅底，以免洋葱和胡萝卜粘锅底，烧开，给羊肉烧上原汁，热吃。

焖羊腿肉的食物相克

羊前腿肉 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

焖羊腿肉的营养成分

• 能量 1399.52千卡
• 蛋白质 203.26克
• 脂肪 50.67克
• 碳水化合物 37.78克
• 叶酸 33微克
• 膳食纤维 5.05克
• 胆固醇 88.8毫克
• 维生素A 1413.27微克
• 维生素B6 1.2毫克
• 维生素C 38.35毫克
• 维生素E 7.41毫克
• 胡萝卜素 8306.7微克
• 核黄素 1.63毫克
• 硫胺素 1.33毫克
• 烟酸 33.34毫克
• 钙 173.45毫克
• 磷 1841.07毫克
• 钾 4058.18毫克
• 钠 2666.29毫克
• 碘 79.13微克
• 镁 362.29毫克
• 铁 33.64毫克
• 锌 23.28毫克
• 硒 61.5微克
• 铜 1.24毫克
• 锰 0.99毫克