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炒灌肠

类别 私家菜 青少年食谱 特色菜 健脾开胃食谱 单身食谱

工艺 熟炒 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 灌肠香美味长，百步闻香，是太原著名风味小吃之一。

主料 腊肠350克

辅料 绿豆芽120克

调料 大葱10克 大蒜（白皮）6克 盐6克 酱油10克 醋3克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炒灌肠的食谱营养

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炒灌肠的做法

1.将灌肠切成长条；绿豆芽择洗干净；葱去皮洗净切成末备用；另备卤油50克（即卤肉的汤油）。
2.将炒锅内倒入卤油，烧热，放入葱末炝锅，倒入绿豆芽煸炒，加入酱油、精盐略炒，倒入灌肠条，加盖略焖，焖热后再加入少许醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗内，即可食用。

炒灌肠制作提示

蒜泥汁是用蒜瓣捣烂成泥加调料、鲜汤调和而成。

炒灌肠的营养成分

• 能量 2076.69千卡
• 蛋白质 80.09克
• 脂肪 169.23克
• 碳水化合物 60.06克
• 叶酸 8.47微克
• 膳食纤维 1.89克
• 胆固醇 308毫克
• 维生素A 3.8微克
• 维生素B6 0.05毫克
• 维生素C 5.52毫克
• 维生素E 0.06毫克
• 胡萝卜素 21.4微克
• 核黄素 0.47毫克
• 硫胺素 0.18毫克
• 烟酸 14.02毫克
• 钙 117.87毫克
• 磷 297.1毫克
• 钾 462.59毫克
• 钠 7945.25毫克
• 碘 0.48微克
• 镁 86.07毫克
• 铁 12.79毫克
• 锌 9.17毫克
• 硒 31.5微克
• 铜 0.34毫克
• 锰 0.89毫克