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炒虾片

类别 家常菜 幼儿食谱 通乳食谱 营养不良食谱 学生膳食

工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽洁白，软嫩滑香，咸鲜味美。

主料 对虾350克

辅料 香菜15克 鸡蛋清40克 淀粉(玉米)40克

调料 料酒10克 葱汁10克 姜汁10克 花椒3克 盐4克 味精3克 胡椒粉1克 鸡油10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炒虾片的食谱营养

	对虾 对虾（Prawn）属甲壳尖动物，虾体小者称为虾钱。主要产于我国的渤海、黄海及朝鲜的西部沿海。世界各地海洋中所产品种甚多，有中国对虾、日本对虾、斑节对虾、墨吉对虾... 详细介绍 更多美食
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炒虾片的做法

1.将大虾去掉头尾，剥皮，治净；
2.将虾从中间片成两片；
3.用葱姜汁10克、花椒水10克、料酒5克、精盐1克、胡椒粉、味精1克腌入味；
4.再用蛋清、淀粉上浆；
5.入四成热油中滑透，倒入漏勺；
6.勺内留油15克，放入料酒、葱姜汁、花椒水、鲜汤、精盐、味精炒开；
7.放入滑好的虾片及香菜段炒匀；
8.用湿淀粉勾芡，淋鸡油出勺。

炒虾片制作提示

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

炒虾片健康提示

含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙、钾等，是高蛋白低脂肪营养食品。

炒虾片的食物相克

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

炒虾片的营养成分

• 能量 511.5千卡
• 蛋白质 71.99克
• 脂肪 3.24克
• 碳水化合物 49.53克
• 叶酸 22.32微克
• 膳食纤维 1.1克
• 胆固醇 675.5毫克
• 维生素A 82.24微克
• 维生素C 7.2毫克
• 维生素E 2.37毫克
• 胡萝卜素 178.8微克
• 核黄素 0.42毫克
• 硫胺素 0.08毫克
• 烟酸 6.88毫克
• 钙 266.02毫克
• 磷 826.46毫克
• 钾 857.64毫克
• 钠 2438.47毫克
• 碘 0.31微克
• 镁 168.75毫克
• 铁 8.34毫克
• 锌 8.53毫克
• 硒 121.37微克
• 铜 1.31毫克
• 锰 0.63毫克