炒虾丝_美食大全

炒虾丝

类别鲁菜营养不良食谱补阳食谱阳痿早泄食谱

工艺炒口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料虾仁200克

辅料火腿10克香菇（鲜）10克蛋糕10克菠菜10克冬笋10克木耳(水发)10克鸡蛋清30克淀粉(玉米)30克

调料黄酒10克盐3克猪油（炼制）40克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炒虾丝的食谱营养

	虾仁虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍更多美食
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炒虾丝的做法

1.虾仁淘洗干净，去掉黑线，控净水分，用刀碾成泥，加入精盐、鸡蛋清、淀粉和成糊，均匀地摊在一个抹有少量猪油的瓷盘上，以2.5毫米厚为宜，入笼蒸3分钟取出，晾凉后，揭下，切成丝，即虾丝；
2.把火腿、冬菇、蛋糕、菠菜心、冬笋、木耳切成细丝；
3.精盐同黄酒、清汤30克对成汤汁；
4.炒锅加熟猪油，中火烧至四成热，将虾丝下锅，待虾线漂起时捞出沥油；
5.炒锅内留油，把虾丝连同配料一起下锅，倒入对好的汤汁，迅速颠翻几下，装盘即成。

炒虾丝制作提示

备熟猪油500克，实耗约40克。

炒虾丝的食物相克

鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

炒虾丝的营养成分

能量 930.7千卡
蛋白质 94.85克
脂肪 46.04克
碳水化合物 35.61克
叶酸 15.64微克
膳食纤维 0.91克
胆固醇 1091.1毫克
维生素A 116.3微克
维生素B6 0.01毫克
维生素C 3.5毫克
维生素E 6.26毫克
胡萝卜素 321微克
核黄素 0.42毫克
硫胺素 0.08毫克
烟酸 11.41毫克
钙 1139.76毫克
磷 1406.9毫克
钾 1208.42毫克
钠 11152.8毫克
碘 2.76微克
镁 495.96毫克
铁 25毫克
锌 8.25毫克
硒 155.8微克
铜 4.86毫克
锰 1.89毫克