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炒鸠松

类别 家常菜 增肥食谱 补气食谱 明目食谱 营养不良食谱

工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鲜嫩香脆。

主料 斑鸠1500克

辅料 芹菜250克 荸荠50克 鸡蛋清50克

调料 胡椒粉1克 淀粉(玉米)15克 花生油175克 酱油5克 大葱15克 盐3克 料酒20克 味精3克 白砂糖3克 香醋3克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炒鸠松的食谱营养

	斑鸠 鸽形目鸠鸽科斑鸠属鸟类的通称。体中型，体长27～35厘米；两翅无金属羽色，第2和第3枚飞羽最长；脚短而强壮，跗跖较中趾为长。本属约15种分布于非洲、欧洲和亚洲。... 详细介绍 更多美食
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炒鸠松的做法

1.斑鸠撕去皮，剔下脯肉（其余另作它用），再剔去筋，切成绿豆大小的丁；
2.芹菜抽去筋，切成绿豆大小的丁；
3.荸荠削去皮，切成绿豆大小的丁；
4.葱切成小葱花；
5.姜切成姜末；
6.斑鸠肉用精盐、绍酒拌匀，浆上蛋糊；
7.另用葱、姜、精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤（25克）、白糖、香醋少许兑成调味芡汁；
8.炒锅炙净，放入熟花生油100克，油沸时下入斑鸠肉，炒到变色；
9.加进芹菜、荸荠翻炒几下；
10.烹入调味芡汁，翻炒均匀起锅装盘。

炒鸠松制作提示

本品有油炸过程，需备熟花生油约500克。

炒鸠松的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

炒鸠松的营养成分

• 能量 1751.75千卡
• 蛋白质 10.51克
• 脂肪 175.32克
• 碳水化合物 37.48克
• 叶酸 73.22微克
• 膳食纤维 4.46克
• 维生素A 28.25微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 33.95毫克
• 维生素E 79.46毫克
• 胡萝卜素 170.2微克
• 核黄素 0.39毫克
• 硫胺素 0.08毫克
• 烟酸 1.85毫克
• 钙 168.34毫克
• 磷 202.03毫克
• 钾 646.04毫克
• 钠 1958.01毫克
• 碘 1.95微克
• 镁 57.5毫克
• 铁 9.56毫克
• 锌 2.55毫克
• 硒 5.51微克
• 铜 0.58毫克
• 锰 1.26毫克