粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

澄沙羹

类别 沪菜 乳母食谱 利尿食谱 高血压食谱 便秘食谱

工艺 其他 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 赤小豆150克

调料 淀粉(豌豆)10克 琼脂10克 白砂糖250克 猪油（炼制）50克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 2 养颜指数 0 麻辣指数 0

澄沙羹的食谱营养

	赤小豆 红豆Aduki Bean，富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 南瓜排骨汤 莲子红豆沙 红豆排骨汤 小米红枣粥 甜八宝粥 桂花糖粥 海棠糕

澄沙羹的做法

1.将红小豆煮烂后过罗，去皮，取澄沙。
2.洋粉（琼脂）用水泡软，在文火上煮开，使之溶化，加入水淀粉搅匀，待用。
3.用猪油炒澄沙，炒香后加入白糖炒匀，再加洋粉淀粉糊，搅匀后关火，晾凉至凝结成块状，放入电冰箱内继续冷却，食时取出。

澄沙羹的食物相克

赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

澄沙羹的营养成分

• 能量 1968.2千卡
• 蛋白质 30.47克
• 脂肪 50.72克
• 碳水化合物 361.08克
• 叶酸 131.85微克
• 膳食纤维 11.59克
• 胆固醇 46.5毫克
• 维生素A 33微克
• 维生素E 24.14毫克
• 胡萝卜素 120微克
• 核黄素 0.18毫克
• 硫胺素 0.25毫克
• 烟酸 3.01毫克
• 钙 171.4毫克
• 磷 479.2毫克
• 钾 1312.9毫克
• 钠 4.97毫克
• 碘 11.7微克
• 镁 221.9毫克
• 铁 13.47毫克
• 锌 4.1毫克
• 硒 5.91微克
• 铜 1.09毫克
• 锰 2.39毫克