葱爆兔肉片_美食大全

葱爆兔肉片

类别浙菜益智补脑食谱延缓衰老食谱营养不良食谱高血压食谱

工艺葱爆口味葱香味食用中餐、晚餐

口感此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。

主料兔肉400克

辅料鸡蛋清50克大葱200克淀粉(玉米)20克

调料酱油20克白砂糖1克黄酒30克盐3克味精1克香油20克菜籽油50克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

葱爆兔肉片的食谱营养

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葱爆兔肉片的做法

1.将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
2.将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；
3.大葱切成长3厘米的段；
4.取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；
5.炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；
6.锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。

葱爆兔肉片制作提示

备菜籽油500克，实耗约50克。

葱爆兔肉片的食物相克

鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

葱爆兔肉片的营养成分

能量 1221.18千卡
蛋白质 90.04克
脂肪 79.38克
碳水化合物 37.07克
叶酸 23.38微克
膳食纤维 4.86克
胆固醇 236毫克
维生素A 126微克
维生素B6 0.32毫克
维生素C 6毫克
维生素E 46.09毫克
胡萝卜素 128微克
核黄素 0.66毫克
硫胺素 0.6毫克
烟酸 25.01毫克
钙 213.96毫克
磷 775.72毫克
钾 1500.31毫克
钠 2656.61毫克
碘 0.48微克
镁 138.06毫克
铁 14.64毫克
锌 6.51毫克
硒 48.28微克
铜 0.71毫克
锰 1.24毫克