粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

葱香醋鱼

类别 家常菜 营养不良食谱 补气食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

工艺 烧 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 鲈鱼700克

调料 葱白35克 姜16克 盐4克 鸡精3克 白砂糖3克 料酒17克 花椒3克 醋8克 胡椒粉3克 酱油8克 鸡油20克 淀粉(玉米)10克 辣椒(红、尖)20克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

葱香醋鱼的食谱营养

	鲈鱼 鲈鱼（Perch）品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，性凶猛，以小鱼虾等为食。鲈鱼肉... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 柠檬鱼 清蒸鲈鱼 清炖鲈鱼 江东炖鲈鱼 五彩鲈鱼脸 过桥鲈鱼 枸杞鲈鱼汤

葱香醋鱼的做法

1.鲈鱼剖腹，除去鳞、鳃、内脏以及鱼腹黑膜，洗净后从脊背剖开成两片，各斜划4刀；
2.葱白段一半切段，一半切成细丝，姜切片，红辣椒去蒂、籽，切成细丝；
3.炒锅置火上，加入清水、姜片、葱白段、鲈鱼烧沸，打尽浮沫，改用小火，加入盐、料酒、酱油、白糖，将鱼翻面，熟透后，待汤汁剩有三分之一时起锅，将鱼捞入盘内，撒上胡椒粉；
4.原锅汤汁加湿淀粉勾芡，加入精盐、醋、鸡香油、花椒油、红辣椒丝推匀，起锅，浇在鱼上，撒上葱白丝即成。

葱香醋鱼的食物相克

鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

葱香醋鱼的营养成分

• 能量 836.78千卡
• 蛋白质 132.81克
• 脂肪 24.54克
• 碳水化合物 23.68克
• 叶酸 0.89微克
• 膳食纤维 2.5克
• 胆固醇 602.15毫克
• 维生素A 188.37微克
• 维生素C 35.39毫克
• 维生素E 5.52毫克
• 胡萝卜素 332.2微克
• 核黄素 1.26毫克
• 硫胺素 0.25毫克
• 烟酸 22.64毫克
• 钙 1017.26毫克
• 磷 1766.25毫克
• 钾 1646.93毫克
• 钠 3635.4毫克
• 碘 23.43微克
• 镁 297.41毫克
• 铁 16.93毫克
• 锌 20.39毫克
• 硒 232.88微克
• 铜 0.49毫克
• 锰 1.4毫克