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脆皮五香野鸡

类别 京菜 贫血食谱 益智补脑食谱

工艺 油淋炸 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽金黄，鸡皮香脆，肉质鲜嫩。

主料 野鸡1500克

辅料 丁香15克

调料 酱油50克 甜面酱50克 香油25克 八角15克 桂皮15克 花生油75克

指数 推荐指数 3 营养指数 7 难易指数 3 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

脆皮五香野鸡的食谱营养

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脆皮五香野鸡的做法

先拔去野鸡羽毛，用剪刀从肛门至胸腹剪3厘米长的口子，掏去内脏，洗净，放在炒锅内，加凉水浸没，用旺火烧沸，撇去浮沫，加入酱油、丁香、八角、桂皮，20分钟后，移小火上焖1小时，起锅挂在在通风处晾干；炒锅置旺火上下熟花生油烧至170℃时，把鸡放入油内炸两分钟，用漏勺捞起，沥尽油；再将芝麻油和甜酱拌匀，取一半涂遍鸡身，然后用刀将鸡切成长4厘米、宽1.5厘米的长方块装入盘内，用剩下的一半芝麻油和甜酱蘸吃即可。

脆皮五香野鸡制作提示

本品有过油炸过程，需备花生油约1500克。

脆皮五香野鸡的食物相克

丁香 丁香不可见火，畏郁金。

脆皮五香野鸡的营养成分

• 能量 2971.35千卡
• 蛋白质 312.16克
• 脂肪 133.62克
• 碳水化合物 139.77克
• 叶酸 277.98微克
• 膳食纤维 9.76克
• 维生素A 1128.55微克
• 维生素B6 5.25毫克
• 维生素B12 66.15微克
• 维生素E 54.93毫克
• 胡萝卜素 21微克
• 核黄素 2.29毫克
• 硫胺素 0.51毫克
• 烟酸 115.08毫克
• 钙 1463.2毫克
• 磷 2757.35毫克
• 钾 2626.1毫克
• 钠 4517.32毫克
• 碘 58.5微克
• 镁 222.7毫克
• 铁 22.8毫克
• 锌 19.76毫克
• 硒 172.3微克
• 铜 1.46毫克
• 锰 2.74毫克