大面羹_美食大全

大面羹

类别快餐/主食健脾开胃食谱消化不良食谱

工艺煮口味麻辣味食用早餐、中餐、晚餐

主料面条(干切面)500克

辅料香菇（鲜）50克虾皮50克韭菜200克胡萝卜50克萝卜干30克

调料盐4克酱油10克香油5克味精2克胡椒粉4克花生油25克辣椒(红、尖)20克香菜15克大蒜（白皮）5克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

大面羹的食谱营养

	面条(干切面) 切面也就是新鲜的面条，通常是将面团先反复擀压或碾压成片，然后切条成型。俗称“面”、“水面”、“面条子”，古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、... 详细介绍更多美食
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大面羹的做法

1.萝卜干、辣椒、大蒜切成粒，一同在锅里炒熟后盛在小盘里备用；
2.大面（干面条）泡水10分钟后，冲水洗净面上的碱粉，再切成3段备用；
3.所有的材料洗净切丝；
4.油锅烧热炸香虾皮、香菇、肉丝、韭菜，依序炒香加调味；
5.在炒锅里放水至水位高过所有材料，放入大面以小火慢煮约50分钟至烂，偶尔搅拌一下，免得面黏在锅底烧焦；
6.起锅前放胡萝卜丝及韭菜翻搅几下即可。

大面羹的营养成分

能量 2246.44千卡
蛋白质 80.24克
脂肪 32.92克
碳水化合物 418.85克
叶酸 178.22微克
膳食纤维 11.81克
胆固醇 214毫克
维生素A 961.5微克
维生素B6 0.4毫克
维生素C 52.45毫克
维生素E 16.07毫克
胡萝卜素 5712.9微克
核黄素 0.55毫克
硫胺素 1.55毫克
烟酸 19.11毫克
钙 693.46毫克
磷 1213.81毫克
钾 1688.95毫克
钠 6463.45毫克
碘 133.04微克
镁 446.84毫克
铁 57.22毫克
锌 10.27毫克
硒 81.5微克
铜 2.04毫克
锰 5.28毫克