萝卜干_美食大全
萝卜干的做法
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萝卜干炒饭 1.萝卜干洗净，切碎；2.蒜去皮切末，葱切丁；3.肉切末；4.炒锅置火上，加油烧热，先炒香蒜末，再放入肉末；5.淋料酒，炒至肉色发白时，加入萝卜干炒香，盛出；6.葱入油锅炒香，再放入米饭炒散，将盛出的萝卜干等配料倒入同炒，并加入所有调料，炒匀即成。... 详细介绍 |
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萝卜干炒毛豆 1.毛豆洗净去豆荚；2.萝卜干净后切0.8厘米方丁；3.炒锅入火上，倒油15克，油热下萝卜干丁；4.煸炒1分钟盛入盘内；5.另起锅，加热倒入油35克，油热投入毛豆煸炒；6.再加酱油、白糖、精盐继续炒至毛豆上色；7.成熟时，放萝卜干、味精，煸炒入味装盘即成。... 详细介绍 |
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红烧肉饭 1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；4.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；5.放下肉块，煸炒肉块至出油；6.加入料酒翻炒；7.加酱油炒匀肉块；8.加水至肉块刚淹没... 详细介绍 |
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萝卜干饺 1.先将萝卜干切丝，再切成细粒；鲜猪肉洗净绞成肉馅。<BR>2.萝卜干粒放入盛器中，加油、葱花、味精再放入鲜肉馅后拌匀即成。<BR>3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。<B... 详细介绍 |
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萝卜干炖带鱼 1.带鱼收拾干净后切段；2.萝卜干切成小段；3.将带鱼段放入油锅中两面稍煎一下，铲出；4.锅中留底油，先下入花椒、大料、干辣椒爆香;5.然后下葱、姜、蒜片、萝卜干翻炒片刻；6.加入酱油、白糖、料酒、盐、醋及少量清水，烧开后码入带鱼；7.焖至汤汁将干时放味精拌匀... 详细介绍 |
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萝卜干原料介绍
萝卜干以萝卜为原料加工制成，色泽黄亮、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口的特色，为早餐佐食之佳品。萝卜干适用人群
一般人群均可食用萝卜干制作指导
加工方法亦采用风脱水法：1.刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋；
2.晒2～3日，手感柔软，即可腌制；
3.将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐烊为止；
4.分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动；
5.三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐，封口；
6.一般经一周左右制成，成品无须根、斑点、青头、坏条，经年不坏，香味不散。
萝卜干的营养成分
- 能量 60千卡
- 蛋白质 3.3克
- 脂肪 0.2克
- 碳水化合物 14.6克
- 膳食纤维 3.4克
- 维生素C 17毫克
- 核黄素 0.09毫克
- 硫胺素 0.04毫克
- 烟酸 0.9毫克
- 钙 53毫克
- 磷 65毫克
- 钾 508毫克
- 钠 4203毫克
- 镁 44毫克
- 铁 3.4毫克
- 锌 1.27毫克
- 铜 0.25毫克
- 锰 0.87毫克
