粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

淡糟炒响螺片

类别 闽菜 滋阴食谱 清热去火食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

工艺 炒 口味 糟香味 食用 中餐、晚餐

口感 此菜色泽浅红，质地嫩脆，糟香味美，具有地方风味。

主料 海螺400克

辅料 冬笋75克 香菇（鲜）30克

调料 红糟15克 葱白10克 姜3克 大蒜（白皮）5克 味精1克 白酱油15克 白砂糖10克 黄酒20克 香油5克 淀粉(玉米)3克 猪油（炼制）50克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

淡糟炒响螺片的食谱营养

	海螺 海螺属软体动物腹足类。产于我国沿海浅海海底，以山东辽宁、河北居多，产期在5～8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 新式佛跳墙 鲍鱼海鲜四宝 韭菜炒海螺 炒虾螺海 凉拌海螺片 松籽炒螺丁 草莓炒螺片

淡糟炒响螺片的做法

1.将海螺取肉洗净后片成薄片（越薄越好）；
2.冬笋切长3厘米、宽2厘米的薄片；
3.香菇切片，葱切马蹄形；
4.蒜头、生姜切米。
5.响螺片放入开水锅中氽一下捞起沥干，放在碗中用黄酒抓匀腌渍；
6.炒锅放在旺火上，下熟猪油烧热，将香菇、冬笋、姜米、蒜米下锅，煸炒后，再加红糟炒出香味，调入高汤（50克）、黄酒、味精、白酱油，葱白、白糖、湿淀粉勾芡；
7.最后倒进响螺片颠翻两下，起锅装在腰盘中滴上香油即成。

淡糟炒响螺片的食物相克

海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

淡糟炒响螺片的营养成分

• 能量 1082.31千卡
• 蛋白质 86.57克
• 脂肪 58.63克
• 碳水化合物 53.6克
• 叶酸 12.59微克
• 膳食纤维 1.89克
• 胆固醇 754.5毫克
• 维生素A 225.34微克
• 维生素C 3.22毫克
• 维生素E 88.98毫克
• 胡萝卜素 72.6微克
• 核黄素 1.98毫克
• 硫胺素 0.09毫克
• 烟酸 2.34毫克
• 钙 2200.4毫克
• 磷 712.69毫克
• 钾 816.88毫克
• 钠 1827.16毫克
• 碘 0.36微克
• 镁 798.52毫克
• 铁 23.15毫克
• 锌 13.95毫克
• 硒 300.5微克
• 铜 0.29毫克
• 锰 1.81毫克