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地栗糕

类别 沪菜 甜品/点心 便秘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

工艺 油浸炸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽金黄，外酥里嫩，香甜可口。

主料 荸荠100克

调料 花生油75克 白砂糖175克 淀粉(豌豆)50克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

地栗糕的食谱营养

	荸荠 荸荠属沙草科植物荸荠的球茎，多年生草本，原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎... 详细介绍 更多美食
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地栗糕的做法

1.荸荠洗净去皮，用刀拍成米粒碎块，锅内放清水500克，白砂糖100克，烧滚后，用湿淀粉勾成厚糊，加入荸荠碎块，搅和后出锅，倒入盘中冷却，然后倒出，切成菱形小块。
2.取面粉放容器中，加水75克，调成面粉糊，把荸荠块投入挂糊。
3.锅中加入花生油，烧到七成热，将挂糊的荸荠块逐块下锅浸炸，并用手勺不断推动以防粘连，待荸荠块呈金黄色，出锅沥油装盘，撒上绵白糖即可。

地栗糕的营养成分

• 能量 1603.75千卡
• 蛋白质 1.5克
• 脂肪 75.12克
• 碳水化合物 231.52克
• 膳食纤维 1.25克
• 维生素A 3微克
• 维生素C 7毫克
• 维生素E 32.2毫克
• 胡萝卜素 20微克
• 核黄素 0.02毫克
• 硫胺素 0.02毫克
• 烟酸 0.75毫克
• 钙 50毫克
• 磷 74.25毫克
• 钾 362毫克
• 钠 20.72毫克
• 镁 20.75毫克
• 铁 4.68毫克
• 锌 0.92毫克
• 硒 0.7微克
• 铜 0.27毫克
• 锰 0.66毫克