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俄式肉冻

类别 西餐其他

工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肉(肥瘦)500克

辅料 鸡蛋100克 胡萝卜50克 芹菜50克 洋葱（红皮）25克 吉利丁25克 香叶2克

调料 盐6克 胡椒2克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

俄式肉冻的食谱营养

	猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食
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俄式肉冻的做法

1.将食用明胶用凉水泡两小时；
2.将胡萝卜煮熟切碎；
3.鸡蛋煮熟去壳切成圆片；
4.熟肉切成片；
5.洋葱、芹菜切成末；
6.锅内注入清汤烧沸，加入香叶、胡椒粒，煮出香气时捞出；
7.加入明胶、洋葱、胡萝卜、芹菜、精盐搅匀煮沸；
8.取平底圆盘，盛入适量菜和明胶，码上一层肉片和蛋片；
9.再盛上一层菜和明胶，如此全部盛完摆好，静置晾凉即凝成肉冻。

俄式肉冻的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

俄式肉冻的营养成分

• 能量 2121.64千卡
• 蛋白质 80.39克
• 脂肪 193.99克
• 碳水化合物 22.69克
• 叶酸 151.5微克
• 膳食纤维 1.3克
• 胆固醇 985毫克
• 维生素A 673.2微克
• 维生素C 12.5毫克
• 维生素E 4.9毫克
• 胡萝卜素 2096.2微克
• 核黄素 1.13毫克
• 硫胺素 1.24毫克
• 烟酸 18.24毫克
• 钙 127.36毫克
• 磷 981.94毫克
• 钾 1349.92毫克
• 钠 2859.86毫克
• 碘 27.55微克
• 镁 104.68毫克
• 铁 11.14毫克
• 锌 11.78毫克
• 硒 74.95微克
• 铜 0.55毫克
• 锰 0.43毫克