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肥肠豆花

类别 补虚养身食谱 私家菜 便秘食谱

工艺 炒 口味 微辣 食用 中餐、晚餐

主料 猪大肠500克

辅料 豆腐(南)100克

调料 植物油30克 酱油5克 料酒10克 豆瓣10克 泡椒10克 花椒粉5克 盐3克 味精1克 姜2克 大蒜（白皮）2克 小葱5克 大葱5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

肥肠豆花的食谱营养

	猪大肠 猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。... 详细介绍 更多美食
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肥肠豆花的做法

1.姜、蒜切细末，葱切花备用；
2.将肥肠去杂质洗净，放入锅内，加适量水、料酒、姜蒜末、葱花煮熟，捞出晾凉，切成长条备用；
3.郫县豆瓣、泡辣椒剁成细茸；
4.炒锅注油烧热，放入肠头煸炒，加花椒粉、姜末、葱花、精盐、味精炒至干香盛出；
5.炒锅注油烧热，下入豆瓣茸、泡椒茸炒出香味，加入高汤烧开；
6.去除豆瓣、泡椒，放入嫩豆花、肥肠头，煮至肥肠头熟软入味汁浓，撒上香葱末即可。

肥肠豆花的营养成分

• 能量 1106.22千卡
• 蛋白质 42.85克
• 脂肪 100.48克
• 碳水化合物 11克
• 叶酸 27.72微克
• 膳食纤维 3.46克
• 胆固醇 685毫克
• 维生素A 44.36微克
• 维生素B6 0.06毫克
• 维生素C 1.42毫克
• 维生素E 8.45毫克
• 胡萝卜素 56.2微克
• 核黄素 0.65毫克
• 硫胺素 0.39毫克
• 烟酸 10.98毫克
• 钙 213.28毫克
• 磷 390.48毫克
• 钾 503.3毫克
• 钠 2738.6毫克
• 碘 0.8微克
• 镁 104.98毫克
• 铁 8.88毫克
• 锌 5.7毫克
• 硒 87.34微克
• 铜 4.43毫克
• 锰 0.85毫克