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粉蒸泥鳅

类别 川菜 气血双补食谱 补阳食谱 自汗盗汗食谱

工艺 粉蒸 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 泥鳅300克

辅料 甘薯200克 糯米粉150克

调料 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐10克 豆瓣25克 赤砂糖5克 甜面酱25克 江米酒25克 味精2克 菜籽油15克 料酒15克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

粉蒸泥鳅的食谱营养

	泥鳅 泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中，喜食浮游生物、小型甲壳类等，也食植物碎屑、藻类等；泥鳅每年4～... 详细介绍 更多美食
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粉蒸泥鳅的做法

1.红苕洗净去皮，切成长6厘米、粗1.5厘米的条；
2.豆瓣剁细；
3.香菜去根洗净；
4.泥鳅鱼片洗净入盘加大米粉、姜、蒜、盐、豆瓣、红糖、甜面酱、醪糟汁、料酒拌匀；
5.红苕条加盐、味精、米粉拌匀；
6.先将拌好的泥鳅入蒸碗内，上面再放拌好味的红苕，上笼蒸至红苕软；
7.鳅鱼熟透后，出笼翻扣于圆笼中，浇上滚油，撒上香菜即成。

粉蒸泥鳅制作提示

1.蒸制时应大火一气蒸熟，中途不能散火，以防肉质不够软。
2.拌制时应入味滋润，否则成菜后不滋润，味感不醇厚。

粉蒸泥鳅健康提示

1. 它是人体抵抗血管衰老的重要物质；
2. 有滋阴壮阳，、预防小儿盗汗等疗效。

粉蒸泥鳅的食物相克

甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

粉蒸泥鳅的营养成分

• 能量 1201.61千卡
• 蛋白质 72.64克
• 脂肪 24.82克
• 碳水化合物 172.5克
• 叶酸 67.6微克
• 膳食纤维 6.7克
• 胆固醇 408毫克
• 维生素A 296.55微克
• 维生素B6 0.3毫克
• 维生素C 9.1毫克
• 维生素E 14.23毫克
• 胡萝卜素 1527.5微克
• 核黄素 1.23毫克
• 硫胺素 0.35毫克
• 烟酸 23.71毫克
• 钙 1016.5毫克
• 磷 1203.43毫克
• 钾 1541.23毫克
• 钠 6495.72毫克
• 碘 3.2微克
• 镁 240.74毫克
• 铁 17.27毫克
• 锌 12.05毫克
• 硒 115.18微克
• 铜 1.02毫克
• 锰 4.91毫克