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腐乳鸡

类别 皖菜 补虚养身食谱

工艺 蒸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

口感 将菜鸡肉咸中带甜，芳香浓郁。

主料 鸡1000克

辅料 腐乳（红）75克

调料 冰糖4克 江米酒20克 盐3克 姜15克 淀粉(玉米)8克 猪油（炼制）40克 大葱15克

指数 推荐指数 3 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

腐乳鸡的食谱营养

	鸡 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功... 详细介绍 更多美食
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腐乳鸡的做法

1.将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，洗净，剁成长5厘米、宽2厘米的块，放在大碗内，加入红腐乳汁、江米酒、盐拌匀，待用；
2.姜拍松，和葱同放入粗碗中，把鸡整齐地摆入，头、脚和翅等在上，上面放碎冰糖和熟猪油，上面再盖一个大盘，用旺火上笼蒸至八成熟烂时取出，复扣在盘内；
3.将蒸鸡原汁滗在勺中，用旺火烧开，再用湿淀粉调稀勾薄芡，淋入熟猪油，浇在鸡上即成。

腐乳鸡的营养成分

• 能量 2206.13千卡
• 蛋白质 202.85克
• 脂肪 140.06克
• 碳水化合物 32.42克
• 叶酸 2.25微克
• 膳食纤维 1.22克
• 胆固醇 1097.2毫克
• 维生素A 507.9微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 1.05毫克
• 维生素E 14.21毫克
• 胡萝卜素 102.6微克
• 核黄素 1.08毫克
• 硫胺素 0.54毫克
• 烟酸 56.66毫克
• 钙 174.97毫克
• 磷 1699.55毫克
• 钾 2632.6毫克
• 钠 4134.96毫克
• 镁 259.32毫克
• 铁 23.35毫克
• 锌 12.41毫克
• 硒 122.81微克
• 铜 0.89毫克
• 锰 1.78毫克