干煎虾碌_美食大全

干煎虾碌

工艺煎口味酸甜味食用中餐、晚餐

口感红艳明亮，肉质鲜爽，外皮焦香，裹一层薄薄的酸甜芡汁，滋味甚美。

主料明虾600克

调料番茄汁50克 [口急汁（粤语）]15克盐5克味精3克白砂糖5克香油5克植物油50克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

干煎虾碌的食谱营养

	明虾虾主要分为淡水虾和海水虾，对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾；明虾，节肢动物，身体长15－20厘米，甲壳薄而透明。第二对触角上的须很长。过去市场上常成... 详细介绍更多美食
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干煎虾碌的做法

1.将净大明虾切成段；
2.用茄汁、?汁15克、香油、精盐、味精、白糖调稀成芡汁，约100克；
3.旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾段炸约1 分钟，用笊篱捞起；
4.余油倒出，炒锅放回炉上，下虾段煎两面至熟；
5.再徐徐加入芡汁，至汁干时，淋油炒匀，在碟中砌成山形即可。

干煎虾碌制作提示

1.切虾时，大虾切3 段，中虾切2 段；
2.炸虾至八成熟即捞出，不宜炸太老；
3.下虾后用铲子翻动，避免糊锅；
4.因有过油炸制过程，需准备花生油750克。

干煎虾碌的食物相克

明虾虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

干煎虾碌的营养成分