桂侯蒸鲩鱼
类别 广州菜 高血压食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱口感 肥肉甘,鱼肉鲜,鼓蒜香浓。
主料 草鱼750克
辅料 猪肉(肥)75克
调料 豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜(白皮)10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
桂侯蒸鲩鱼的食谱营养
草鱼 草鱼亦称“鲩”,鱼纲,鲤科,它与青鱼是比较相近的鱼种,体色则近于鲫鱼的体色,有灰白,草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼,与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草... 详细介绍 更多美食 | |
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桂侯蒸鲩鱼的做法
1.鲩鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,抹干水分,用少许精盐擦匀鱼身;2.将肥肉剁为米粒状,盛在碗里;
3.肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外,放在碟上;
4.旺火烧沸蒸锅,把鱼放进蒸约7 分钟,熄火后利用余温?3 分钟,取出;
5.把香菜伴在鱼旁,烧热炒锅,下油烧沸,淋在鱼上便可。
桂侯蒸鲩鱼健康提示
此菜为传统风味,冬春为宜。桂侯蒸鲩鱼的营养成分
- 能量 1489.63千卡
- 蛋白质 144.08克
- 脂肪 87.99克
- 碳水化合物 33.15克
- 叶酸 131.15微克
- 膳食纤维 2.46克
- 胆固醇 434.25毫克
- 维生素A 43.11微克
- 维生素B6 0.75毫克
- 维生素C 5.64毫克
- 维生素E 32.01毫克
- 胡萝卜素 128.36微克
- 核黄素 0.1毫克
- 硫胺素 0.08毫克
- 烟酸 1.56毫克
- 钙 161.33毫克
- 磷 1193.14毫克
- 钾 2741.37毫克
- 钠 2303.52毫克
- 碘 0.36微克
- 镁 271.03毫克
- 铁 12.7毫克
- 锌 4.31毫克
- 硒 95.42微克
- 铜 0.5毫克
- 锰 1.2毫克