锅爆肉_美食大全

锅爆肉

工艺爆口味酸甜味食用早餐、中餐

口感外焦里嫩，味带甜酸，是吉林名菜。

主料猪肉(瘦)300克

辅料香菜10克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

锅爆肉的食谱营养

	猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍更多美食
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锅爆肉的做法

1.把肉洗净切成0.5厘米厚的片，加淀粉浆均切丝。蒜切片，香菜切段。用酱油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁。
2.勺内放油烧至八成热，将肉逐片放入炸至呈金黄色捞出控油。
3.勺内留少量油，用葱、姜、蒜炸锅，放入肉片，倒入味汁颠翻，再撒上香菜即成。

锅爆肉制作提示

因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。

锅爆肉的食物相克

香菜服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

锅爆肉的营养成分