荷叶熏鸡_美食大全
荷叶熏鸡的食谱营养
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鸡 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功... 详细介绍 更多美食 |
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荷叶熏鸡的做法
1.将鸡去内脏、气管和嗉囊，洗净沥干水；2.葱切成段，剩余葱和花椒、盐一起剁成细末（即成葱椒盐）；
3.用葱椒盐将鸡身内外擦匀，腌30分钟；
4.将鸡身扒开，皮朝下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、黄酒，上笼蒸至八成熟取出，拣去葱、姜；
5.将饭锅巴弄碎放入炒锅中，撒上茶叶、红糖，上放一个铁箅子，将鸡（皮向下）摆在箅子上，盖好锅盖，用中火熏至刚闻至荷叶香味；
6.旺火熏至浓烟四起时，将锅端离火口；
7.待烟散完取出鸡，抹上香油，先剁下鸡头和翅尖，再剁成3厘米见方的块，按原鸡形装盘即成。
荷叶熏鸡的食物相克
茶叶 茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。荷叶熏鸡的营养成分
- 能量 2040.02千卡
- 蛋白质 196.24克
- 脂肪 114.45克
- 碳水化合物 55.24克
- 叶酸 3.03微克
- 膳食纤维 1.97克
- 胆固醇 1060毫克
- 维生素A 485.92微克
- 维生素B6 0.03毫克
- 维生素C 1毫克
- 维生素E 20.76毫克
- 胡萝卜素 35.4微克
- 核黄素 0.98毫克
- 硫胺素 0.54毫克
- 烟酸 57.04毫克
- 钙 218.87毫克
- 磷 1649.71毫克
- 钾 2777.93毫克
- 钠 5805.5毫克
- 碘 0.84微克
- 镁 278.7毫克
- 铁 18.62毫克
- 锌 11.75毫克
- 硒 119.84微克
- 铜 0.86毫克
- 锰 1.39毫克
