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红烩牛心

类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 青少年食谱

工艺 烩 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色红，味浓香，肉质细嫩。

主料 牛心2000克

辅料 胡萝卜200克 洋葱（白皮）200克 芹菜100克 土豆（黄皮）500克 面条(标准粉)75克

调料 大葱100克 植物油250克 大蒜（白皮）25克 番茄酱150克 盐15克 辣酱油25克 胡椒粉3克 香叶3克 白砂糖5克 味精3克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红烩牛心的食谱营养

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红烩牛心的做法

1.将牛心对切开，洗去血沫块，切方块，用开水烫一下，再用冷水洗净。
2.用煎盘热油，放入牛心块煎上色，放锅内，加清汤，放少许芹菜、胡萝卜、葱头、香叶移微火上焖熟。
3.葱头切方块，放油炒黄，加芹菜段，胡萝卜块，加番茄酱、老汤、油炒面焖熟菜码，然后将烩牛心放入锅内，稍开后放盐、味精、糖、辣酱油、胡椒粉、蒜末、大葱调剂口味即可，起菜时，配炸土豆块，用深盘盛烩牛心，每份6块。

红烩牛心的营养成分

• 能量 3105.75千卡
• 蛋白质 343.94克
• 脂肪 73.82克
• 碳水化合物 281.27克
• 叶酸 185.9微克
• 膳食纤维 18.42克
• 胆固醇 2300毫克
• 维生素A 1749.55微克
• 维生素B6 1.51毫克
• 维生素C 228.75毫克
• 维生素E 16.1毫克
• 胡萝卜素 8463.3微克
• 核黄素 8.27毫克
• 硫胺素 6.23毫克
• 烟酸 149.64毫克
• 钙 406.86毫克
• 磷 4313.93毫克
• 钾 9999.84毫克
• 钠 7426.52毫克
• 碘 9.35微克
• 镁 815毫克
• 铁 128.99毫克
• 锌 53.53毫克
• 硒 304.21微克
• 铜 8.97毫克
• 锰 4.57毫克