红烧牛筋_美食大全

红烧牛筋

类别私家菜延缓衰老食谱美容养颜食谱骨质疏松食谱壮腰健肾食谱

工艺红烧口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料牛蹄筋500克

辅料胡萝卜200克洋葱（白皮）150克番茄250克

调料姜50克大葱50克盐20克酱油100克白砂糖20克味精10克胡椒粉20克料酒50克淀粉(豌豆)20克花生油150克

指数推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 7 麻辣指数 0

红烧牛筋的食谱营养

	牛蹄筋蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”... 详细介绍更多美食
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红烧牛筋的做法

1.牛筋切成3.3厘米见方小块，加精盐10克，黑胡椒粉10克，拌匀，腌约20分钟。胡萝卜、洋葱、鲜橙去外皮，切3.3厘米见方块。番茄，用开水烫过，撕去表皮，切碎成细粒状，姜洗净去皮切成厚0.6厘米片状。葱洗净去头尾切成长6.6厘米小段。
2.锅烧红，加花生油。油沸，把番茄粒、姜片、葱段、洋葱放下，炒至花生油番茄同色时，把腌好的牛筋下锅，炒熟。再洒下料酒，然后将胡萝卜等下锅炒数下，加清水1大汤碗，酱油、砂糖、味精、黑胡椒粉10克、精盐10克。锅盖盖密，把火调小，沸煮2小时。如中途汁液煮干了，可酌加清水，煮好时剩下的液汁大约只有一小碗。然后用少许清水（20克）把淀粉（40克）调匀，翻搅均匀，即可。

红烧牛筋的食物相克

番茄西红柿忌与石榴同食。

红烧牛筋的营养成分

能量 2604.9千卡
蛋白质 189.5克
脂肪 154.56克
碳水化合物 125.51克
叶酸 54.5微克
膳食纤维 11.57克
维生素A 1559.5微克
维生素B6 0.23毫克
维生素C 76.5毫克
维生素E 65.17毫克
胡萝卜素 9356.5微克
核黄素 0.95毫克
硫胺素 0.64毫克
烟酸 9.14毫克
钙 283.6毫克
磷 1212.4毫克
钾 1757.6毫克
钠 15395.7毫克
碘 12.09微克
镁 347.6毫克
铁 35.95毫克
锌 4.59毫克
硒 14.74微克
铜 0.82毫克
锰 4.57毫克