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红烧肉炖茄子

类别 家常菜 滋阴食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 原炖 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

主料 茄子(紫皮、长)200克 猪肋条肉（五花肉）300克

辅料 洋葱（红皮）25克

调料 大蒜（白皮）10克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒2克 八角2克 盐3克 白砂糖10克 生抽15克 味精2克 料酒15克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红烧肉炖茄子的食谱营养

	茄子(紫皮、长) 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 豆瓣烧茄子 烧茄子 蚝油烧茄子 鱼香茄子 鱼香全茄 酥炸茄盒 拌茄子

	猪肋条肉（五花肉） 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食
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红烧肉炖茄子的做法

1.五花肉切块，入水煮开；
2.五花肉，捞出控干水分；
3.茄子切块待用；
4.蒜、姜分别去皮洗净切碎；
5.洋葱切丝；
6.小辣椒切断待用；
7.锅内入油，加入10克白糖，待糖完全融化并变色后放入五花肉，炒至变色；
8.加入洋葱、蒜、小辣椒、花椒、大料，炒出香味；
9.喷料酒、生抽，加入高汤，过肉为准；
10.大火烧开，小火炖1小时；
11.然后加入茄子，烧15～20分钟收汁，放入少许味精出锅，装盘。

红烧肉炖茄子的营养成分

• 能量 1822.62千卡
• 蛋白质 32.83克
• 脂肪 178.13克
• 碳水化合物 29.55克
• 叶酸 3.15微克
• 膳食纤维 7.43克
• 胆固醇 327毫克
• 维生素A 91.1微克
• 维生素B6 0.12毫克
• 维生素C 14.7毫克
• 维生素E 1.17毫克
• 胡萝卜素 366.6微克
• 核黄素 0.22毫克
• 硫胺素 0.37毫克
• 烟酸 8.74毫克
• 钙 153.16毫克
• 磷 382.99毫克
• 钾 1058.87毫克
• 钠 2556.48毫克
• 碘 0.09微克
• 镁 98.08毫克
• 铁 5.03毫克
• 锌 5.79毫克
• 硒 12.89微克
• 铜 0.4毫克
• 锰 1.24毫克