红烧猪蹄_美食大全
红烧猪蹄的食谱营养
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猪蹄 猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。... 详细介绍 更多美食 |
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红烧猪蹄的做法
1.将葱切成段，姜洗净切片；2.将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉；
3.用刀将猪蹄从趾缝中切开，露出骨头；
4.将锅洗净，把处理好的猪蹄放入锅中，另加入清水，葱，姜，料酒，桂皮，酱油等；
5.大火烧开后，用微火炖3小时，即将煮烂时，加入白糖；
6.待汤汁浓缩后即可出锅装盘。
红烧猪蹄健康提示
1. 猪蹄有补血通乳，托疮之功。2. 对于缺乳，痈疮，病后体虚有食疗作用。猪蹄以猪皮和蹄筋为主。蹄筋和猪皮主要含蛋白质，并以胶原蛋白为主，胶原蛋白可以增加皮肤细胞的亲水性和含水量，减少皮肤皱纹，保持皮肤弹性。具有美容、滋养效果。
3. 本菜尤其适用于产妇，营养不良及爱美人士食用。
4. 猪蹄因含油脂较多，因此高血压，动脉硬化，食滞，痰盛者不宜经常食用。
红烧猪蹄的营养成分
- 能量 1366.4千卡
- 蛋白质 115.18克
- 脂肪 94.1克
- 碳水化合物 14.62克
- 叶酸 1.32微克
- 膳食纤维 0.44克
- 胆固醇 960毫克
- 维生素A 17.5微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 0.5毫克
- 维生素E 0.05毫克
- 胡萝卜素 14.9微克
- 核黄素 0.55毫克
- 硫胺素 0.27毫克
- 烟酸 8.18毫克
- 钙 197.75毫克
- 磷 240.95毫克
- 钾 414.2毫克
- 钠 2521.62毫克
- 碘 0.84微克
- 镁 83.7毫克
- 铁 8.7毫克
- 锌 6.16毫克
- 硒 29.79微克
- 铜 0.48毫克
- 锰 0.64毫克
