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红烧鲅鱼段

类别 家常菜 增肥食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 红烧 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲅鱼500克

辅料 猪肋条肉（五花肉）100克 香菇（鲜）50克

调料 酱油15克 料酒15克 醋5克 白砂糖10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 淀粉(玉米)10克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红烧鲅鱼段的食谱营养

	鲅鱼 鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红烧鲅鱼 软煎鲅鱼 鲅鱼饺子 五香熏鱼 汆鲅鱼丸子 西红柿炖鲅鱼 煎海鲜串

红烧鲅鱼段的做法

1.鲅鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜洗涤整理干净；
2.在鱼身两侧剞“让指花刀”，剁段；
3.鱼下入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺；
4.猪五花肉切片；
5.水发香菇洗净，抹刀切片备用；
6.炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅；
7.下入肉片、香菇片煸炒；
8.烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开；
9.下入炸好的鱿鱼段，移小火1曼烧至熟烂入味；
10.加入味精、胡椒粉，拣去葱、姜，捞出鱼段；
11.原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。

红烧鲅鱼段的营养成分

• 能量 1290.78千卡
• 蛋白质 118.96克
• 脂肪 74.83克
• 碳水化合物 37.93克
• 叶酸 22.72微克
• 膳食纤维 2.4克
• 胆固醇 109毫克
• 维生素A 109.8微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 1.7毫克
• 维生素E 3.65毫克
• 胡萝卜素 28.7微克
• 核黄素 0.32毫克
• 硫胺素 0.27毫克
• 烟酸 14.54毫克
• 钙 213.33毫克
• 磷 825.1毫克
• 钾 2206.54毫克
• 钠 2675.41毫克
• 碘 17.94微克
• 镁 306.78毫克
• 铁 7.64毫克
• 锌 9.29毫克
• 硒 264.81微克
• 铜 2.02毫克
• 锰 1.04毫克