红油水饺鸭子_美食大全

红油水饺鸭子

类别补虚养身食谱私家菜

工艺炖口味酸辣味食用中餐、晚餐

口感鸭子肥嫩香酥，汤汁浓稠酸辣，口味鲜香开胃。

主料鸭1750克

辅料猪腿肉200克猪排骨(大排)200克小麦面粉110克

调料盐5克味精5克香油15克辣椒油15克醋15克胡椒粉10克料酒25克大葱15克姜5克

指数推荐指数 3 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

红油水饺鸭子的食谱营养

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红油水饺鸭子的做法

1.将鸭子开膛，去掉内脏，洗净，并把其表面的毛拔掉，再放入开水中焯烫一下，取出洗净，揩干水分，沙锅底垫箅子，放进鸭子和火腿筒骨(敲断；也可用排骨)，加清水3000克，下葱段、姜块和料酒，在旺火上烧沸，移微火上炖半小时，将鸭子翻身，再炖半小时至鸭肉酥糯为止；
2.将猪肉剁成末，加水、盐、料酒、味精搅拌至有粘性时，下葱末及香油制成馅，再和面，擀成水饺皮子20张，包成饺子，下水煮熟；
3.取出沙锅内的葱、姜、火腿筒骨及箅子，加入盐、味精，将熟水饺放入锅内，摆在鸭子周围，淋上辣椒油、醋，撒胡椒粉即成。

红油水饺鸭子的营养成分

能量 5826.35千卡
蛋白质 364.5克
脂肪 444.2克
碳水化合物 97.66克
叶酸 37.42微克
膳食纤维 4.8克
胆固醇 2133毫克
维生素A 949.75微克
维生素B6 0.1毫克
维生素C 0.65毫克
维生素E 29.45毫克
胡萝卜素 58.6微克
核黄素 4.7毫克
硫胺素 4.59毫克
烟酸 96.52毫克
钙 186.75毫克
磷 2975.5毫克
钾 4789.7毫克
钠 3841.39毫克
碘 4.01微克
镁 403.8毫克
铁 44.67毫克
锌 31.71毫克
硒 271.22微克
铜 4.32毫克
锰 2.13毫克