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红糟方肉

类别 京菜 滋阴食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

工艺 煨 口味 糟香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪肉(瘦)750克

辅料 红糟100克

调料 盐3克 酱油3克 白砂糖4克 姜3克 料酒2克 味精2克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红糟方肉的食谱营养

	猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食
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红糟方肉的做法

1.选用15厘米见方的猪五花肉一块，刮洗净并擦干，皮朝下，横竖每隔三厘米距离切入一刀，深度约为肉厚的1/3，姜去皮拍碎，红糟用200克清水搅拌调成汁后，滤去糟粕。
2.将肉皮朝下放入汤勺，另白糖、姜、料酒、盐、酱油、味精和调汁。坐旺火煮，至肉皮着色，移微火并加盖煨一小时左右，肉皮酥软后，再翻过来煨半小时，待汤收稠，将肉皮朝上托入盘内，浇上红糟汁即成。

红糟方肉的营养成分

• 能量 1096.98千卡
• 蛋白质 153.26克
• 脂肪 46.52克
• 碳水化合物 16.39克
• 叶酸 60.86微克
• 膳食纤维 0.09克
• 胆固醇 607.5毫克
• 维生素A 330.84微克
• 维生素C 0.12毫克
• 维生素E 2.55毫克
• 胡萝卜素 5.1微克
• 核黄素 0.75毫克
• 硫胺素 4.05毫克
• 烟酸 39.83毫克
• 钙 51.25毫克
• 磷 1424.77毫克
• 钾 2307.16毫克
• 钠 1946.95毫克
• 碘 12.82微克
• 镁 193.82毫克
• 铁 22.88毫克
• 锌 22.49毫克
• 硒 71.36微克
• 铜 0.84毫克
• 锰 0.38毫克