花椒鹅块_美食大全
花椒鹅块的食谱营养
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鹅肉 鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含有人体... 详细介绍 更多美食 |
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花椒鹅块的做法
1.鹅肉煮熟，用刀面拍松，切成长7 厘米、宽3 厘米的长方块，盛在碗内，加葱、姜、精盐、味精、料酒、花椒粉拌匀，腌渍20分钟。2.鸡蛋在碗里打散，放人面粉和清水，搅成鸡蛋糊。
3.炒锅内放油烧至六成热时，把鹅肉挂匀鸡蛋糊，逐块投入油锅，炸至金黄色捞起，沥干油改刀，盛盘后撒上香葱粒、花椒粉即成，与辣椒油一同上桌。
花椒鹅块制作提示
1.鸡蛋糊不可调过稠，将鹅块挂糊，逐块下锅，重油一次，摘去多余的尖。叉部分，保持外形美观。2.选用上等嫩鹅肉。
3.掌握好油温和火候，不要炸得太嫩或太干，以外酥里嫩为宜。
4.因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
花椒鹅块健康提示
鹅肉和柿子同食容易中毒，严重时可导致死亡，可以用绿豆水煎服。花椒鹅块的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。花椒鹅块的营养成分
- 能量 3399.3千卡
- 蛋白质 138.15克
- 脂肪 279.34克
- 碳水化合物 94.06克
- 叶酸 114.85微克
- 膳食纤维 5.74克
- 胆固醇 882.75毫克
- 维生素A 449.14微克
- 维生素B6 0.1毫克
- 维生素C 0.35毫克
- 维生素E 88.85毫克
- 胡萝卜素 130.9微克
- 核黄素 1.66毫克
- 硫胺素 1.09毫克
- 烟酸 32.06毫克
- 钙 143.08毫克
- 磷 1189.9毫克
- 钾 1772.87毫克
- 钠 1803.94毫克
- 碘 24.44微克
- 镁 186.53毫克
- 铁 28.36毫克
- 锌 9.82毫克
- 硒 126.26微克
- 铜 2.96毫克
- 锰 1.02毫克
