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黄豆芽杂菜

类别 清热解毒食谱 利尿食谱 便秘食谱 祛痰食谱

工艺 拌 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 黄豆芽200克

辅料 白萝卜150克 胡萝卜150克 梨200克 蕨菜50克 桔梗50克 松子仁15克 芝麻15克

调料 大蒜（白皮）3克 辣椒(红、尖、干)5克 盐2克 醋45克 白砂糖30克 辣椒粉15克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

黄豆芽杂菜的食谱营养

	黄豆芽 豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”—黄豆芽。明人... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 炝黄豆芽 干煸豆芽 豆芽炖排骨 豆芽排骨汤 白菜炒豆芽 绿豆芽拌酱肉 炒双黄

黄豆芽杂菜的做法

1.黄豆芽洗净，去头去尾后放入烧开的盐水里煮熟，捞出沥干备用；
2.桔梗撕成细条，加盐洗净后，沥干水分备用；
3.蕨菜去掉硬茎部分，切成5厘米长的段，在滚水锅中煮熟，捞出沥干备用；
4.梨削皮后切成薄片备用；
5.葱切成丝，蒜捣成蒜泥备用；
6.白萝卜和胡萝卜洗净，切成丝备用；
7.将上述所有准备好的材料一起盛在碗里，加作料拌好；
8.放辣椒丝，最后撒上松子粉即可。

黄豆芽杂菜制作提示

杂菜就是多种蔬菜混合之后加调味作料拌匀食用的特色菜肴，以豆芽闻名。

黄豆芽杂菜健康提示

1. 黄豆芽性寒味甘，具有清热利水、乌发润肤和减肥的作用；
2. 另外，蕨菜清热解毒、促进肠道蠕动；
3. 白萝卜、桔梗和梨具有清热祛痰、润肺止咳的功效。

黄豆芽杂菜的食物相克

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。

黄豆芽杂菜的营养成分

• 能量 643.53千卡
• 蛋白质 22.33克
• 脂肪 22.95克
• 碳水化合物 111.65克
• 叶酸 95.22微克
• 膳食纤维 24.86克
• 维生素A 1618.9微克
• 维生素C 90.71毫克
• 维生素E 20.1毫克
• 胡萝卜素 9714.4微克
• 核黄素 0.58毫克
• 硫胺素 0.36毫克
• 烟酸 6.17毫克
• 钙 312.96毫克
• 磷 562.91毫克
• 钾 1736.44毫克
• 钠 1144.82毫克
• 碘 3.24微克
• 镁 213.12毫克
• 铁 16.25毫克
• 锌 5.67毫克
• 硒 9.19微克
• 铜 2.35毫克
• 锰 4.73毫克