粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

桔梗

桔梗有20种做法

原料别名 包袱花、铃当花、道拉基、白药、利如、梗草、卢茹、房图、苦梗、苦桔梗

原料分类 药食两用食物

使用提示 内服：煎汤，5至10克；或入丸、散。外用：适量，烧灰研末敷。桔梗内服过量可引起恶心呕吐。

桔梗的做法

桔梗花生米 1.将桔梗去皮，清洗干净，撕成条，用盐开水焯一下，用温水浸泡，再用清水浸洗，捞出控净水分，切成与花生米大小一样的丁；黄瓜洗净，去把，同样切丁；将花生米洗净，放入锅中，加清水和少许大料、花椒、精盐煮熟，再用清水过凉，捞出控净水分。2.将桔梗根、黄瓜、花生米同放入... 详细介绍

黄豆芽杂菜 1.黄豆芽洗净，去头去尾后放入烧开的盐水里煮熟，捞出沥干备用；2.桔梗撕成细条，加盐洗净后，沥干水分备用；3.蕨菜去掉硬茎部分，切成5厘米长的段，在滚水锅中煮熟，捞出沥干备用；4.梨削皮后切成薄片备用；5.葱切成丝，蒜捣成蒜泥备用；6.白萝卜和胡萝卜洗净，切成... 详细介绍

凉拌桔梗根 1.将桔梗根洗净，剥去皮，撕成条状，撒上粗盐揉搓片刻，在清水中漂洗，反复几遍，洗干净后，再用少许食盐腌上；大蒜去上洗净捣成蒜泥；葱切丝；芝麻炒熟备用。2.将腌好的桔梗挤去水分，放入净盆中，加入辣椒油、米醋、精盐、大蒜泥、葱丝、白糖、熟芝麻，装入盘中，即可食用。... 详细介绍

桔梗贝母粥 1.将桔梗润透并切成薄片；2.贝母洗净，去杂质；3.粳米淘洗干净；4.冰糖打碎成屑；5.将粳米、桔梗、贝母一同置于锅内，加入800毫升清水；6.用武火烧沸，再改用文火煮35分钟至粥稠米烂；7.加入冰糖屑，搅匀即成。... 详细介绍

萱花什锦 1.干金针花、干香菇、黑木耳分别泡软；2.香菇去蒂切丝，木耳撕成小朵；3.黄瓜、白萝卜切细丝，加盐腌20分钟，冲去盐分备用；4.桔梗撕成细丝，加盐腌20分钟，放入滚水中烫片刻，捞出沥干；5.炒锅加适量橄榄油烧热，放入葱花、蒜末、芝麻（炒香）；6.再将所有材料放... 详细介绍

更多桔梗的做法：野菜拌饭 桔梗炒肉丝 酱桔梗菜 腌拌桔梗 崂参扒活鲍 玉露糕 桔梗甘草茶 桔梗香菇汤 青襄药酒 屠苏酒 桔梗三丝 清炒桔梗苗 银耳桔梗苗 桔梗粥 桔梗咸菜 查看全部 (20种)

桔梗原料介绍

桔梗为桔梗科植物桔梗的根。桔梗为多年生草本，生于山地草坡、林缘，有栽培。分布于全国各地。
播种2年或栽培当年秋季采挖，割去茎叶，挖出全根，洗净泥土，乘鲜用碗片或竹片刮去外皮，放清水中浸2至3小时，捞起，晒干；或去芦切片，晒干。
桔梗根呈圆柱形或纺锤形，长6至20厘米，直径1至2厘米。表面淡黄白色，微有光泽，有纵沟纹、皮孔、及支根痕；顶端根茎长0.5至4厘米，直径约1厘米，茎痕排列呈盘节状。质硬脆，断面可见放射状裂隙，皮部类白色，形成层环棕色，木部淡黄色。气微，味微甜、苦。
以根肥大、色白、质实、味苦者为佳。

桔梗营养分析

1.除含糖量较高外，还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。
2.桔梗皂甙祛痰作用，并能降低胆固醇的含量，增加胆酸的分泌。此外还有解热、镇痛、抗炎、镇静等作用。
3.桔梗具有祛痰排脓等功效。可作为咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓等病症的辅助食疗。

桔梗适用人群

阴虚久咳及咳血者禁服；脾胃虚弱者慎服。

桔梗食物相克

桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。

桔梗制作指导

1.可配伍治疗各种痰多咳嗽，临床运用广泛，常与苏叶、杏仁、前胡、薄荷、菊花等配伍。
2.用于咽痛咽肿、声嘶音哑，常与荆芥、连翘、射干、牛蒡子。
3.用于肺痈咳吐脓痰，多与甘草，鱼腥草、苡仁同用。

桔梗食疗作用

桔梗味苦辛、性平，归肺经；
升中有降；具有宣肺祛痰，下气利咽，消痈排脓的功效；
主治咳嗽痰多，咽喉肿痛，失音，胸满肋痛，痢疾腹痛，小便癃闭，肺痈吐脓。

桔梗其他相关

《说文》：“桔，直木。”《尔雅》：“梗，直也。”本品《新修本草》谓其“一茎直上”。《纲目》云其：“根结实而梗直”，故名桔梗。
桔梗根是药物。在我国东北地区作为食物，更是朝鲜族的特色食物，在小吃部里大多能吃到桔梗菜。

桔梗的营养成分