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萱花什锦

类别 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱

工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 香菇（干）15克 木耳(干)10克 黄瓜100克 白萝卜100克 桔梗80克 黄花菜（干）50克

辅料 芝麻10克

调料 大葱20克 大蒜（白皮）20克 盐5克 香油10克 胡椒粉3克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

萱花什锦的食谱营养

	香菇（干） Shiitake(Lentinus edodes)香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 半月沉江 春笋炒香菇 鸭架汤 荷包鱼 酿荷包鲫鱼 清蒸鲫鱼 清蒸加吉鱼

	木耳(干) Wood Ear(Auricularia polytricha)木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 豆瓣烧茄子 炒素什锦 蘑菇木耳饺 炒腰花 溜炒白萝卜 双耳汤 蜜瓜云耳甘笋黄豆汤

	黄瓜 Cucumber黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛，是汉朝张骞出使西域时带回来的。黄瓜根系分布浅，再生能力较弱 。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 黄瓜炒肉片 酸辣海蜇 拌合菜 拌合菜 白猪头肉 黄瓜拌粉皮 辣拌三丝

	白萝卜 White Radish白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。萝卜一、二年生草本。根肉质，长圆形、球... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红白豆腐羹 北京泡菜 白果大肠煲 老姜炖白萝卜 奶汤炖萝卜汤 滋补鲫鱼煲 萝卜连锅汤

	桔梗 桔梗为桔梗科植物桔梗的根。桔梗为多年生草本，生于山地草坡、林缘，有栽培。分布于全国各地。播种2年或栽培当年秋季采挖，割去茎叶，挖出全根，洗净泥土，乘鲜用碗片或竹... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 桔梗花生米 黄豆芽杂菜 凉拌桔梗根 桔梗贝母粥 野菜拌饭 桔梗炒肉丝 酱桔梗菜

	黄花菜（干） 黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 冬瓜香菇金针竹笙汤 木须瓜片 鸡蛋炒黄花菜 夏河蹄筋 炖鸭骨架汤 活豆腐 拨鱼面

萱花什锦的做法

1.干金针花、干香菇、黑木耳分别泡软；
2.香菇去蒂切丝，木耳撕成小朵；
3.黄瓜、白萝卜切细丝，加盐腌20分钟，冲去盐分备用；
4.桔梗撕成细丝，加盐腌20分钟，放入滚水中烫片刻，捞出沥干；
5.炒锅加适量橄榄油烧热，放入葱花、蒜末、芝麻（炒香）；
6.再将所有材料放入锅中加热炒几下，最后加盐调味；
7.鸡蛋打散煎成蛋皮，切丝；
8.将炒好的什锦菜装盘，放入剩下的所有作料，拌匀，最后撒上蛋皮作装饰即可。

萱花什锦制作提示

石耳，一种长在高山峭壁岩石上的珍贵菌类植物，市场上不多见，价值也昂贵。

萱花什锦健康提示

1. 金针花具有“安五脏、补心志、明目之功效”，黑木耳有益胃、活血、润燥等作用；
2. 桔梗利五脏，清咽润肺，还可作为汉方中的药引子，起到清热解毒、祛痰止咳、消炎等食疗功效。

萱花什锦的食物相克

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。

萱花什锦的营养成分

• 能量 369.66千卡
• 蛋白质 18.99克
• 脂肪 15.43克
• 碳水化合物 50.33克
• 叶酸 85.35微克
• 膳食纤维 14.83克
• 维生素A 177.15微克
• 维生素B6 0.03毫克
• 维生素C 37.75毫克
• 维生素E 15.63毫克
• 胡萝卜素 1063.6微克
• 核黄素 0.44毫克
• 硫胺素 0.17毫克
• 烟酸 6.03毫克
• 钙 307.21毫克
• 磷 286.76毫克
• 钾 737.62毫克
• 钠 2072.58毫克
• 碘 0.25微克
• 镁 127.29毫克
• 铁 17.98毫克
• 锌 4.62毫克
• 硒 5.4微克
• 铜 0.62毫克
• 锰 2.68毫克