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桔梗咸菜

类别 清真菜 健脾开胃食谱

工艺 腌 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 咸辣酸甜，风味特殊。

主料 桔梗600克

辅料 芝麻35克

调料 盐20克 酱油25克 辣椒粉5克 白砂糖15克 醋35克 大葱25克 姜20克 大蒜（白皮）20克 香油10克 味精2克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

桔梗咸菜的食谱营养

	桔梗 桔梗为桔梗科植物桔梗的根。桔梗为多年生草本，生于山地草坡、林缘，有栽培。分布于全国各地。播种2年或栽培当年秋季采挖，割去茎叶，挖出全根，洗净泥土，乘鲜用碗片或竹... 详细介绍 更多美食
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桔梗咸菜的做法

1.将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮（干了不易剥皮），撕成几瓣，晒干；
2.将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；
3.桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；
4.将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；
5.盖严盖，放阴凉处，腌透即可。

桔梗咸菜制作提示

食用时撒上熟芝麻。

桔梗咸菜的食物相克

桔梗 桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。

桔梗咸菜的营养成分

• 能量 412.01千卡
• 蛋白质 11.7克
• 脂肪 24.67克
• 碳水化合物 42.72克
• 叶酸 26.9微克
• 膳食纤维 7.02克
• 维生素A 165.5微克
• 维生素B6 0.04毫克
• 维生素C 2.95毫克
• 维生素E 21.36毫克
• 胡萝卜素 993微克
• 核黄素 0.21毫克
• 硫胺素 0.18毫克
• 烟酸 3.04毫克
• 钙 285.1毫克
• 磷 318.78毫克
• 钾 518.63毫克
• 钠 9581.87毫克
• 碘 0.6微克
• 镁 143.39毫克
• 铁 11.22毫克
• 锌 2.67毫克
• 硒 4.02微克
• 铜 0.69毫克
• 锰 2.67毫克