黄焖春笋
类别 春季养生食谱 便秘食谱 滋阴食谱 祛痰食谱 消化不良食谱口感 金黄色、香、鲜、脆、嫩、甜咸宜人。
主料 春笋500克
黄焖春笋的食谱营养
春笋 竹笋,别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和... 详细介绍 更多美食 | |
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黄焖春笋的做法
1.将春笋顺长剖成似小手指粗的条,用刀轻轻拍松,切成6厘米长的段待用;2.烧热锅,放生油200克,用大火烧至油五,六成热时,将笋条投入油炸,至春笋受热后产生的大量蒸汽明显减少时,即可倒出,沥去油;
3.原锅内放炸好的笋条、黄酒、酱油、白糖、味精和汤,盖上锅盖,用中火烧沸后,转用小火焖五六分钟,再转用大火收汤,然后,淋上麻油,颠翻几下即可出锅装盆。
黄焖春笋制作提示
1.必须选用嫩笋,将笋条拍松,或拍裂成条,这样才易入味,收浓卤汁;2.因制作中有油炸过程,所以要预备花生油200克,实耗约50克。
黄焖春笋的营养成分
- 能量 650.6千卡
- 蛋白质 12.8克
- 脂肪 55.44克
- 碳水化合物 36.51克
- 叶酸 0.1微克
- 膳食纤维 14.02克
- 维生素A 25微克
- 维生素C 25毫克
- 维生素E 24.52毫克
- 胡萝卜素 150微克
- 核黄素 0.22毫克
- 硫胺素 0.26毫克
- 烟酸 2.24毫克
- 钙 60.75毫克
- 磷 211.85毫克
- 钾 1538.6毫克
- 钠 608.28毫克
- 碘 0.24微克
- 镁 59.15毫克
- 铁 14.47毫克
- 锌 2.6毫克
- 硒 3.54微克
- 铜 0.85毫克
- 锰 4.23毫克