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烩牛肉

类别 私家菜 健脾开胃食谱 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 质地软嫩，鲜美味浓。

主料 牛肉(后腿)800克

辅料 洋葱（白皮）75克 芹菜25克 胡萝卜120克

调料 植物油100克 黄油50克 香叶8克 胡椒5克 白兰地10克 番茄酱75克 盐5克 胡椒粉4克

指数 推荐指数 7 营养指数 9 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

烩牛肉的食谱营养

	牛肉(后腿) 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂... 详细介绍 更多美食
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烩牛肉的做法

1.将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；
2.把洋葱、胡萝卜洗净切块；
3.芹菜洗净切段；
4.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；
5.放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；
6.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；
7.余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；
8.盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；
9.加盐、白兰地酒调好口味即可食用。

烩牛肉的营养成分

• 能量 1484.63千卡
• 蛋白质 174.66克
• 脂肪 65.76克
• 碳水化合物 46.79克
• 叶酸 24.61微克
• 膳食纤维 4.13克
• 胆固醇 740毫克
• 维生素A 855.25微克
• 维生素C 24.6毫克
• 维生素E 12.25毫克
• 胡萝卜素 4991.4微克
• 核黄素 1.24毫克
• 硫胺素 0.42毫克
• 烟酸 54.21毫克
• 钙 148.18毫克
• 磷 1861.38毫克
• 钾 2729.46毫克
• 钠 2485.39毫克
• 碘 1.4微克
• 镁 241.42毫克
• 铁 30.34毫克
• 锌 33.83毫克
• 硒 43.08微克
• 铜 1.33毫克
• 锰 0.92毫克