鸡丝苤蓝_美食大全
鸡丝苤蓝的食谱营养
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苤蓝 苤蓝为十字花科草本植物甘蓝的茎叶，形状如球，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生... 详细介绍 更多美食 |
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鸡丝苤蓝的做法
1.将鸡脯肉片成0.2厘米厚的片，再切成长6厘米、粗1厘米细丝，放在碗内，与蛋清、湿淀粉、精盐拌匀渍好；2.姜切成细丝；
3.韭黄择洗干净，切成长5厘米的段，沸水焯过备用；
4.苤蓝切成长5厘米、宽0.1厘米粗的细丝，用清水浸泡10分钟，另换清水洗净捞出，攥干水分；
5.炒勺内放入芝麻油，置中火上烧至五成热，将鸡丝放入油滑熟，取出待用；
6.炒勺内留油，在旺火上烧至六成热，放入姜丝、苤蓝丝、黄酒、精盐、奶汤50克煸约2分钟，盛入盘内，加韭黄、鸡丝拌匀即成。
鸡丝苤蓝制作提示
预备植物油250克，实耗约40克。鸡丝苤蓝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡丝苤蓝的营养成分
- 能量 547.51千卡
- 蛋白质 20.2克
- 脂肪 44.06克
- 碳水化合物 17.67克
- 叶酸 0.8微克
- 膳食纤维 2.53克
- 胆固醇 61.5毫克
- 维生素A 58.28微克
- 维生素C 56.04毫克
- 维生素E 28.55毫克
- 胡萝卜素 281.7微克
- 核黄素 0.22毫克
- 硫胺素 0.13毫克
- 生物素 68微克
- 烟酸 9.47毫克
- 钙 61.58毫克
- 磷 261.85毫克
- 钾 662.97毫克
- 钠 1255.1毫克
- 镁 62.3毫克
- 铁 3.1毫克
- 锌 1.03毫克
- 硒 10.01微克
- 铜 0.19毫克
- 锰 0.38毫克
