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姜汁挠财爪

类别 家常菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱

工艺 溜 口味 姜汁味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪蹄1000克

辅料 姜50克

调料 大葱10克 糖色10克 桂皮5克 八角3克 香叶3克 盐4克 白砂糖3克 料酒15克 醋10克 味精2克 香油2克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

姜汁挠财爪的食谱营养

	猪蹄 猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。... 详细介绍 更多美食
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姜汁挠财爪的做法

1.姜洗净后切小块，在碗中搅碎成汁；
2.猪蹄洗净待用；
3.锅内放入适量清水，将猪蹄、八角、桂皮、香叶放入锅中，大火煮开后转小火；
4.煮至猪蹄烂熟，加适量盐略煮片刻，捞出；
5.剁去爪尖，掰成两半后盛盘，在猪蹄表面刷上糖色待用；
6.锅内倒油烧热，倒入盛放花椒的碗中，炸出花椒油；
7.将糖色、姜汁、盐、醋、味精、香油调成汁，与花椒油拌匀后浇在猪蹄上即可。

姜汁挠财爪健康提示

猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

姜汁挠财爪的营养成分

• 能量 2667.07千卡
• 蛋白质 227.94克
• 脂肪 190.53克
• 碳水化合物 12.01克
• 叶酸 2.94微克
• 膳食纤维 2.88克
• 胆固醇 1920毫克
• 维生素A 45.31微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 2.3毫克
• 维生素E 1.53毫克
• 胡萝卜素 92.6微克
• 核黄素 1.03毫克
• 硫胺素 0.52毫克
• 烟酸 15.62毫克
• 钙 356.21毫克
• 磷 356.84毫克
• 钾 740.45毫克
• 钠 2780.65毫克
• 镁 77.25毫克
• 铁 12.64毫克
• 锌 11.76毫克
• 硒 59.2微克
• 铜 1.01毫克
• 锰 2.28毫克