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姜汁蟹

类别 私家菜 活血化瘀食谱 关节炎食谱 结核病食谱

工艺 清蒸 口味 姜汁味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此菜色泽红白辉映，姜香飘溢，味鲜腴美。

主料 海蟹500克

调料 姜10克 大葱15克 黄酒10克 花椒2克 姜汁100克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

姜汁蟹的食谱营养

	海蟹 蟹（Crab）乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。海蟹属甲壳类动物。我国沿海均产，以渤海湾产的最著名。各地产季... 详细介绍 更多美食
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姜汁蟹的做法

1.将蟹洗净，盛放盆中，加入绍酒、姜片、葱段和花椒，上笼旺火蒸30分钟，取出趁热用刀斩下蟹螯和蟹腿，再敲碎其壳，剥去蟹脐，揭开蟹盖，除去胃、鳃、泥肠等，挖出蟹黄和蟹膏，盛装小碟，再将蟹身一切为二，见其大小再剁成4-6块。
2.将两只蟹螯盛放盘子中间的前面，突出盘外一段，蟹腿摆放盘中间，再堆放蟹块，蟹黄置于最上层，浇上姜汁即可上餐桌。

姜汁蟹的食物相克

海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

姜汁蟹的营养成分

• 能量 494.31千卡
• 蛋白质 69.66克
• 脂肪 11.78克
• 碳水化合物 26.73克
• 叶酸 2.08微克
• 膳食纤维 1.2克
• 胆固醇 625毫克
• 维生素A 154.91微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.85毫克
• 维生素E 15毫克
• 胡萝卜素 29.4微克
• 核黄素 0.52毫克
• 硫胺素 0.07毫克
• 烟酸 12.74毫克
• 钙 1069.03毫克
• 磷 719.73毫克
• 钾 1212.68毫克
• 钠 1304.29毫克
• 镁 245.52毫克
• 铁 8.46毫克
• 锌 16.77毫克
• 硒 413.44微克
• 铜 8.4毫克
• 锰 1.36毫克