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辣味连环苦瓜

类别 湘菜 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 利尿食谱

工艺 煎烹 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽红亮，苦瓜酥烂，香辣微苦，下饭佳肴。

主料 苦瓜600克

辅料 辣椒(红、尖)50克 大蒜（白皮）100克

调料 花生油80克 料酒15克 盐7克 味精1克 辣椒酱20克 淀粉(豌豆)8克 香油15克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

辣味连环苦瓜的食谱营养

	苦瓜 苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味... 详细介绍 更多美食
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辣味连环苦瓜的做法

1.将红辣椒去蒂去籽洗净，切成小颗；
2.大蒜子剥去皮，切去蒂洗净；
3.三分之一拍烂剁成米，三分之二下入油锅浸炸熟捞出待用；
4.用辣椒酱、盐、味精、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）、汤、香油兑成汁；
5.将肥嫩苦瓜两端蒂切去，横切成1厘米厚的圆片，挖去瓤和籽；
6.用盐腌一下后下入开水锅内氽过，倒入漏勺内沥水；
7.用清水过凉，挤干水分；
8.锅内放入油烧到六成热，下入苦瓜，先煎一面，再翻边煎另一面；
9.下入大蒜子和蒜泥，红椒米煸一下；
10.烹料酒，随即倒入兑汁，收浓入味；
11.一个搭一个成连环形摆入盘中间，中间入大蒜子即成。

辣味连环苦瓜制作提示

因有过油过程，需准备花生油约1500克。

辣味连环苦瓜的营养成分

• 能量 1146.06千卡
• 蛋白质 11.76克
• 脂肪 96.44克
• 碳水化合物 69.18克
• 叶酸 432.28微克
• 膳食纤维 11.64克
• 维生素A 249.4微克
• 维生素B6 0.36毫克
• 维生素C 415毫克
• 维生素E 51.08毫克
• 维生素K 246微克
• 胡萝卜素 1483微克
• 泛酸 2.22毫克
• 核黄素 0.29毫克
• 硫胺素 0.24毫克
• 烟酸 3.63毫克
• 钙 177.36毫克
• 磷 393.34毫克
• 钾 2002.66毫克
• 钠 4477.91毫克
• 镁 157.33毫克
• 铁 9.43毫克
• 锌 3.68毫克
• 硒 6.38微克
• 铜 0.79毫克
• 锰 1.72毫克