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辣子竹笋

类别 滋阴食谱 清热去火食谱 祛痰食谱

工艺 炒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐

口感 这款以竹笋为主料的素菜，麻辣清香、味美爽口。

主料 竹笋300克

调料 辣椒(红、尖、干)20克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 盐3克 味精2克 花椒4克 白砂糖4克 淀粉(玉米)3克 植物油25克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

辣子竹笋的食谱营养

	竹笋 Ｂamboo竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。竹的种类很多，毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”，粗壮... 详细介绍 更多美食
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辣子竹笋的做法

1.干笋（竹笋）水发，改刀备用；
2.葱洗净，切马耳形，姜洗净切片；
3.锅内下植物油烧热，放入干辣椒炒香，续放花椒、姜、葱、蒜略炒；
4.投入笋片炒匀，再加入盐、味精、白糖炒热；
5.用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。

辣子竹笋制作提示

干笋要发透，洗净泥沙，切斜片；掌握好各料的使用比例和投放量。

辣子竹笋的营养成分

• 能量 147.59千卡
• 蛋白质 12.16克
• 脂肪 3.4克
• 碳水化合物 32.5克
• 叶酸 9.38微克
• 膳食纤维 15.12克
• 维生素A 2.46微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 15.48毫克
• 维生素E 2.03毫克
• 胡萝卜素 14.8微克
• 核黄素 0.29毫克
• 硫胺素 0.36毫克
• 烟酸 2.21毫克
• 钙 64.09毫克
• 磷 261.02毫克
• 钾 1416.51毫克
• 钠 1348.11毫克
• 镁 36.89毫克
• 铁 3.34毫克
• 锌 2.78毫克
• 硒 0.39微克
• 铜 0.46毫克
• 锰 6.04毫克