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老醋蜇头

类别 私家菜 甲状腺疾病食谱 滋阴食谱 动脉硬化食谱 祛痰食谱

工艺 拌 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐

口感 蛰头脆嫩、清淡爽口，是下饭的佳肴。

主料 海蜇头200克

辅料 胡萝卜50克 香菜20克

调料 盐3克 酱油5克 鸡精3克 白砂糖10克 醋5克 香油2克 大蒜（白皮）5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

老醋蜇头的食谱营养

	海蜇头 海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值... 详细介绍 更多美食
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老醋蜇头的做法

1.将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。
2.将蛰头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。

老醋蜇头制作提示

蛰头的细沙要反复洗掉；烫蛰头要掌握火候。

老醋蜇头的食物相克

海蜇头 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

老醋蜇头的营养成分

• 能量 247.51千卡
• 蛋白质 13.79克
• 脂肪 2.89克
• 碳水化合物 42.34克
• 叶酸 32.53微克
• 膳食纤维 0.88克
• 胆固醇 20.15毫克
• 维生素A 410.85微克
• 维生素C 16.45毫克
• 维生素E 7.45毫克
• 胡萝卜素 2298.5微克
• 核黄素 0.14毫克
• 硫胺素 0.18毫克
• 烟酸 1.54毫克
• 钙 285.2毫克
• 磷 90.93毫克
• 钾 864.46毫克
• 钠 3028.04毫克
• 碘 23.42微克
• 镁 251.52毫克
• 铁 12.19毫克
• 锌 1.24毫克
• 硒 34.05微克
• 铜 0.53毫克
• 锰 3.94毫克