卤烤子鱼_美食大全
卤烤子鱼的食谱营养
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凤尾鱼 凤尾鱼是一种回游性小型鱼类，平时多栖息于外海，每年春末夏初则成群由海入江，在中下游的淡水入口处作产卵回游。我国沿海各大江河口附近均有分布、以天津海河、长江中下、... 详细介绍 更多美食 |
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卤烤子鱼的做法
1.将烤子鱼(凤尾鱼)放在盆内，加少许盐，用手轻轻将盆旋转几下，鱼鳞便自然脱落，用手指捏去头，拉出鱼肠，清水洗净，沥干水，用酱油，黄酒(料酒)拌腌。2.炒锅上火，下生油烧至六七成热，将烤子鱼分批入锅，炸至鱼皮结硬，呈金黄色，捞出沥油。
3.锅内留余油，下葱花，姜要煸出香味，加黄酒，酱油，白糖和适量清水，开锅后继续烧至卤汁开始稠浓时，把炸熟的烤子鱼投入锅内，小火卤煮片刻，加味精，五香粉，入味后捞出烤子鱼冷却，卤内淋上香油，浇在烤子鱼上即可食用。
卤烤子鱼的营养成分
- 能量 670.54千卡
- 蛋白质 68.3克
- 脂肪 30.79克
- 碳水化合物 29.76克
- 叶酸 0.23微克
- 膳食纤维 0.34克
- 胆固醇 585毫克
- 维生素A 76.4微克
- 维生素C 0.2毫克
- 维生素E 6.58毫克
- 胡萝卜素 8.5微克
- 核黄素 0.43毫克
- 硫胺素 0.02毫克
- 烟酸 5.52毫克
- 钙 600.38毫克
- 磷 2545.91毫克
- 钾 939.92毫克
- 钠 3835.15毫克
- 碘 0.6微克
- 镁 184.68毫克
- 铁 11.95毫克
- 锌 7.98毫克
- 硒 189.62微克
- 铜 0.63毫克
- 锰 1.93毫克
