大蒜豆仔鱼_美食大全

大蒜豆仔鱼

类别私家菜益智补脑食谱骨质疏松食谱美容养颜食谱

工艺原炖口味蒜香味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料鲢鱼头600克

辅料火腿肠30克粉皮130克青蒜60克冻豆腐100克

调料豆瓣辣酱10克胡椒粉1克大葱20克姜5克酱油10克白酒20克白砂糖10克酱油50克植物油70克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

大蒜豆仔鱼的食谱营养

	鲢鱼头新鲜的鱼头不仅肉质很嫩，而且营养也丰富。常食的鱼头主要是鲢鱼头。... 详细介绍更多美食
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大蒜豆仔鱼的做法

1.先将鱼头清洗干净，用酱油、酒各10克腌大约20分钟左右。
2.油锅烧至8分热时放进腌好的鱼头炸至两面均呈金黄色后捞出。
3.冻豆腐切成12小块；粉皮切片；中式火腿蒸熟后切片，待用。
4.砂锅中入汤10毫升烧热，放入辣豆瓣酱、葱段及姜片炒香，继续放入鱼头、中式火腿、水6杯、酒10克、糖10克、酱油50克及冻豆腐煮开，改用小火再煮40分钟。
5.最后放入粉皮继续煮5分钟，熄火淋上胡椒粉及青蒜丝即可出锅食用了。

大蒜豆仔鱼制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。

大蒜豆仔鱼的营养成分

能量 396.32千卡
蛋白质 17.63克
脂肪 9.06克
碳水化合物 49.84克
叶酸 3.68微克
膳食纤维 3.68克
胆固醇 3.9毫克
维生素A 121微克
维生素B6 0.04毫克
维生素C 10.4毫克
维生素E 4.75毫克
胡萝卜素 625.9微克
核黄素 0.21毫克
硫胺素 0.18毫克
烟酸 2.48毫克
钙 267.07毫克
磷 321.37毫克
钾 549.69毫克
钠 3938.9毫克
碘 9.22微克
镁 145.68毫克
铁 9.66毫克
锌 2.77毫克
硒 9.18微克
铜 0.9毫克
锰 1.6毫克