粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

卤水乳鸽

类别 卤酱菜 益智补脑食谱 健忘食谱 美容养颜食谱 老人食谱

工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸽肉500克

调料 八角25克 桂皮15克 甘草25克 草果20克 香油10克 酱油40克 盐75克 白砂糖150克 大曲酒10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

卤水乳鸽的食谱营养

	鸽肉 鸽子亦称家鸽、鹁鸽、鸽子的祖先是野生原鸽，是鸟纲，鸠鸽科，鸽属。早在几万年以前，野鸽成群结队地飞翔，在海岸险岩和岩洞峭壁筑巢、栖息、繁衍后代。由于鸽子具有本能的... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 脆皮乳鸽 银耳椰子猪腱瘦鸽汤 炒鸽丁 五元蒸鸽 鸽戏牛蛙 香瓜鸽盅 银芽熘鸽脯丝

卤水乳鸽的做法

1.先把乳鸽宰好，去净毛，取去内脏洗净留用。
2.卤水烹制，把八角，桂皮，甘草，草果倾入瓦煲内，加水3碗，用文火熬2小时，然后加入生抽，大曲酒，盐调味便成卤水。
3.将卤水内各香料渣滓滤清，把乳鸽浸入卤汁内再加火约烧20分钟，捞起沥干汁水，鸽身搽上麻油，分切装在菜碟上。

卤水乳鸽的营养成分

• 能量 1819.5千卡
• 蛋白质 86.92克
• 脂肪 83.46克
• 碳水化合物 200.01克
• 叶酸 0.19微克
• 膳食纤维 20.5克
• 胆固醇 495毫克
• 维生素A 266.75微克
• 维生素C 0.25毫克
• 维生素E 12.79毫克
• 胡萝卜素 10微克
• 核黄素 1.23毫克
• 硫胺素 0.37毫克
• 烟酸 35.66毫克
• 钙 441.15毫克
• 磷 799.1毫克
• 钾 1880.3毫克
• 钠 32147毫克
• 碘 0.96微克
• 镁 304.65毫克
• 铁 30.98毫克
• 锌 6.48毫克
• 硒 58.66微克
• 铜 1.83毫克
• 锰 3.28毫克