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麻辣鸭膀

类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

工艺 焖 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 酱红透亮，麻辣香鲜。

主料 鸭翅400克

调料 香油25克 黄酒25克 酱油50克 盐1克 味精1克 白砂糖15克 大葱10克 姜10克 花椒10克 花椒油5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

麻辣鸭膀的食谱营养

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麻辣鸭膀的做法

1.将鸭膀余毛拔净，洗净，放入开水锅内煮3分钟捞出；
2.鸭膀再洗净血污，沥干水分；
3.花椒拣去籽、叶，用刀按扁而压成末；
4.将鸭膀放入沙锅内，加入葱姜末、花椒末、清汤、黄酒、精盐、白糖、味精、酱油；
5.烧开后转小火加锅盖焖烧45分钟；
6.加入麻油，转大火收干卤汁；
7.食用时剁成块装盘即成。

麻辣鸭膀的营养成分

• 能量 951.38千卡
• 蛋白质 70.56克
• 脂肪 50.36克
• 碳水化合物 53.81克
• 叶酸 1.98微克
• 膳食纤维 3.48克
• 胆固醇 196毫克
• 维生素A 62.2微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.7毫克
• 维生素E 17.69毫克
• 胡萝卜素 37.4微克
• 核黄素 0.77毫克
• 硫胺素 0.13毫克
• 烟酸 10.87毫克
• 钙 200.37毫克
• 磷 456.39毫克
• 钾 636.83毫克
• 钠 3576.16毫克
• 碘 1.2微克
• 镁 119.39毫克
• 铁 14.05毫克
• 锌 3.98毫克
• 硒 41.15微克
• 铜 0.18毫克
• 锰 1.34毫克