糟蒸鸭翅的食谱营养
鸭翅 鸭翅一般是禽类最好吃的地方,因为那里多运动,肌肉会比较多,肉质紧密。... 详细介绍 更多美食 | |
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糟蒸鸭翅的做法
1.将鸭翅洗净,放入沸水锅中煮透,捞出;2.用刀剁去鸭翅的两端,抽去骨待用;
3.把冬笋切成5厘米长的条,替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处;
4.把鸭翅放在盆中摆好,加入精盐,白糖,味精,鸡汤500克,葱段,姜片,香糟酒,调好口味;
5.用35厘米见方油纸将盆封严,上笼蒸熟透取出,浸在原汤中晾凉即可。
糟蒸鸭翅制作提示
1.宜选用肥厚的鸭翅中段。煮透后不仅便于成形,又便于抽骨。2.冬笋切成的条要与鸭翅骨骼粗细相仿,便于穿孔机入后与鸭翅吻合。
3.鸭翅与香糟酒在笼蒸时,以鸭翅充分入味为度。
糟蒸鸭翅的营养成分
- 能量 871.36千卡
- 蛋白质 88.13克
- 脂肪 30.83克
- 碳水化合物 62.54克
- 叶酸 3.75微克
- 膳食纤维 2.08克
- 胆固醇 245毫克
- 维生素A 92.75微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 2.75毫克
- 胡萝卜素 138.5微克
- 核黄素 0.9毫克
- 硫胺素 0.2毫克
- 烟酸 12.93毫克
- 钙 151.38毫克
- 磷 490.18毫克
- 钾 602.89毫克
- 钠 2009.67毫克
- 镁 40.82毫克
- 铁 11.28毫克
- 锌 3.89毫克
- 硒 50.25微克
- 铜 0.06毫克
- 锰 0.93毫克