明炉鱼头肚片汤

类别川菜益智补脑食谱健脾开胃食谱营养不良食谱食疗食谱

工艺烧口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料鲢鱼头500克

辅料猪肚100克冬菜50克

调料盐8克胡椒2克姜5克料酒15克醋10克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

明炉鱼头肚片汤的食谱营养

	鲢鱼头新鲜的鱼头不仅肉质很嫩，而且营养也丰富。常食的鱼头主要是鲢鱼头。... 详细介绍更多美食
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明炉鱼头肚片汤的做法

1.将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀，取下鱼头；
2.大鱼头可一劈两半，掏去鱼鳃，用清水洗净待用；
3.将猪肚用盐、醋、姜、葱反复搓洗；
4.再放入有姜、葱、料酒的沸水内氽一下，改片待用；
5.将冬菜用清水清洗干净，改片待用；
6.先将冬菜用油炒香加入鲜汤放入改好的肚片炖至软糯；
7.再下鱼头煮熟并加入盐、醋、胡椒即可。

明炉鱼头肚片汤制作提示

1.煮鱼头时应煮熟即可，不能久煮；
2.鱼头应掏去鱼鳃，猪肚头应用盐，醋反复多洗几次；
3.在氽猪肚时应打净浮沫；
4.应先把肚片炖软，再下鱼头，否则鱼头已煮烂而肚片未软。

明炉鱼头肚片汤健康提示

1. 含有蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙等成分；
2. 猪肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素E、烟酸等营养成分；
3. 鱼头具有益脑、暖胃之功能；
4. 而猪肚具有补虚损、健脾胃的功能。

明炉鱼头肚片汤的营养成分

能量 132.29千卡
蛋白质 16.32克
脂肪 3.75克
碳水化合物 9.79克
叶酸 3.98微克
膳食纤维 1.58克
胆固醇 290毫克
维生素A 9.6微克
维生素B6 0.05毫克
维生素C 0.2毫克
维生素E 0.28毫克
胡萝卜素 44.7微克
核黄素 0.27毫克
硫胺素 0.12毫克
烟酸 3.52毫克
钙 83.35毫克
磷 206.79毫克
钾 446.55毫克
钠 6861.33毫克
镁 18.22毫克
铁 9.03毫克
锌 2.61毫克
硒 13.01微克
铜 0.1毫克
锰 0.83毫克

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