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茄子沙拉

类别 私家菜 健脾开胃食谱 学生膳食 青少年食谱 便秘食谱

工艺 凉菜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 咸鲜，微酸微甜。

主料 茄子(紫皮、长)150克

辅料 青椒20克 柿子椒20克 洋葱（白皮）20克 西芹20克 番茄20克 松子仁5克 葡萄干5克

调料 盐3克 胡椒粉1克 白砂糖5克 红葡萄酒5克 醋5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 8 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

茄子沙拉的食谱营养

	茄子(紫皮、长) 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 豆瓣烧茄子 烧茄子 蚝油烧茄子 鱼香茄子 鱼香全茄 酥炸茄盒 拌茄子

茄子沙拉的做法

1.将茄子切成小方块，放入锅中煎一下备用；
2.坐锅点火倒入少许油，放入青红椒、洋葱、西芹、番茄翻炒，倒入水，下茄子，加盐、胡椒、白糖、醋、红酒调味，烧至汁浓，撒入松子、葡萄干即可。

茄子沙拉的食物相克

番茄 西红柿忌与石榴同食。

茄子沙拉的营养成分

• 能量 129.27千卡
• 蛋白质 3.42克
• 脂肪 3.92克
• 碳水化合物 24.15克
• 叶酸 13.1微克
• 膳食纤维 5.07克
• 维生素A 73.4微克
• 维生素B6 0.14毫克
• 维生素C 56.35毫克
• 维生素E 2.25毫克
• 胡萝卜素 439.1微克
• 核黄素 0.09毫克
• 硫胺素 0.09毫克
• 烟酸 1.65毫克
• 钙 108.13毫克
• 磷 105.67毫克
• 钾 396.56毫克
• 钠 1269.79毫克
• 碘 3.36微克
• 镁 43.89毫克
• 铁 2.09毫克
• 锌 0.7毫克
• 硒 1.62微克
• 铜 0.23毫克
• 锰 0.78毫克