清炒蒜苗烧肉_美食大全
清炒蒜苗烧肉的食谱营养
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蒜苔 蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。... 详细介绍 更多美食 |
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猪肋条肉（五花肉） 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食 |
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清炒蒜苗烧肉的做法
1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5.放下肉块，煸炒肉块至出油；
6.加入料酒翻炒；
7.加酱油炒匀肉块；
8.加水至肉块刚淹没；
9.加锅盖，用大火将水煮沸；
10.加糖，用勺炒匀；
11.转小火锅盖焖烧；
12.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13.约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14.约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16.去掉蒜节，再按寸折成蒜苗段，然后洗净；
17.锅中加油烧热，放入洗净的蒜苗段；
18.用锅铲煸炒蒜苗段；
19.加盐继续煸炒；
20.起锅装盘；
21.把已烧好的红烧肉放在炒好的蒜苗段上即可。
清炒蒜苗烧肉的营养成分
- 能量 3464千卡
- 蛋白质 51.31克
- 脂肪 345.09克
- 碳水化合物 42.3克
- 叶酸 0.35微克
- 膳食纤维 4.08克
- 胆固醇 545毫克
- 维生素A 172.8微克
- 维生素C 1.9毫克
- 维生素E 37.66毫克
- 胡萝卜素 737微克
- 核黄素 0.35毫克
- 硫胺素 0.53毫克
- 烟酸 12.89毫克
- 钙 85.6毫克
- 磷 622.9毫克
- 钾 1443.55毫克
- 钠 4100.85毫克
- 碘 0.72微克
- 镁 178.75毫克
- 铁 14.36毫克
- 锌 10.66毫克
- 硒 22.28微克
- 铜 0.34毫克
- 锰 1.26毫克
